蓝色梦幻包
咖啡与面包的交响曲近来只剩咖啡不见面包。 给自己换个心情,用蝶豆花做个好看又柔软的梦幻包,吃了可以甜甜入梦,梦见自己坠入蓝色的世界里。
面包出炉时我的心情是近期来最好的一次,有一股冲动把相机拿出来拍照,之前那些食物照多数用手机拍。
喜欢做面包的人最关心的是隔天面包是否还柔软如昔?是的,我对这面包体很满意。
材料:
高筋麵粉250g
鹽5g
煉乳40g
奶油30g
蝶豆花汁(20朵 + 水)160g
即溶酵母 5g
做法:
- 所有材料拌匀后加入牛油揉至成光滑面团。
- 加盖让面包发酵至双倍。
- 分成九份,搓圆、擀开、卷起。
- 把面团放入涂了白油的烤盘里。
- 加盖后让面团发酵约45 分钟。
- 预热烤炉 180o C, 以160oC 烤25 分钟(自调以符合不同的烤箱)
- 面包出炉即刻涂牛油。
Linnh 的小叮咛:
不喜欢硬硬的面包皮就不要以蛋黄液扫面,面包出炉后以牛油涂表面能让表皮柔软。
美美的胖
回复删除知道你这南洋痴一定喜欢蝶豆花面包。
删除我也看得好过瘾 b( ̄▽ ̄)d
回复删除做!快做,好好吃。
删除美啊美
回复删除~38
等。。。一天我也做。。。太喜悦了!
回复删除做!我等着分享那份喜悦。
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