酸奶油饼干

酸奶油饼干

        近来忙公事，如我所料，没有多少时间花在兴趣上。别说烘焙，连烹饪也省起来。年终将至，很多人请吃饭，要不就是开小型吃会。我干脆吃起素，推了八个邀请，少吃几餐是好事。
        孩子们放假，做几种饼干给他们吃。用酸奶油做饼干还是第一次，别问我那是什么味道，所有的饼干装入罐里，过几天再吃。记得，刚做好的饼干味道不是那么好，几天过后才吃出好味道。还以为是我一厢情愿，开烘焙班的花姐证实了我的推测。这饼干味道如何，过几天再说吧！

杂记、札记

杂记、札记

        小时候爸妈常教我新年时要跟长辈说吉祥话，要祝贺他们长寿。祈祷时也要祈求长辈们身体健康，长命百岁。多年来很自然的这些都成为祷告词的一部分，很虔诚地祈求。年纪大了，生老病死看多，思想也改变。看着躺在病床上十多年不能动的长者，看着长命百岁孤苦伶丁的亲友，看着老年失智；失去尊严的长者，生命的价值不在其长短而是素质。前年过世的一个老者，身体健康，年龄近百，无病无痛却一直祈求上天把她带走，她说她活得太久，所有同龄的朋友都走了，很无聊。再加上爱她的独生子晚年因为婆媳关系和她起冲突，搞到要寄宿子侄家，更是嫌命太长。以前的旧邻居，独生子取了老婆出国去，把两老丢下，她气上心头，从此变哑。当时老伴还在，每天陪她说话，两年后才慢慢恢复说话能力，不久老伴也撒手走了，留下她一人孤孤单单。几年后儿子把她接到外国，住在地窖，姑姑去看她时都忍不住掉泪。

        知道自己的工作忙，只能在心里拟两个计划。A计划：有时间又有力的话，要在妈妈生日那一天亲自煮一桌菜，给妈妈庆生。B计划：没时间煮就带妈妈去吃泰国餐。结果这个没心没肺的女儿到了妈妈生日前一晚才醒觉隔天就是妈妈的生日，菜单没拟出来，材料没买，两个儿子又要参加跆拳道考试，看来只能动用B计划。

        这阵子有点反常，感觉前路茫茫，今天不知明天事。未出差前和老二逛书局，发神经一口气买了十本食谱，连老二和老幺的书在内有十多本。儿子喃喃说妈妈不对劲，出手那么大方，少见。妈妈不是不懂得享受人生，妈妈身负太多责任，妈妈的薪水不是买花戴的，省吃俭用的就是你们以后的教育费。书买回来到现在都没时间翻，心里有一股看不到的恐惧感，到底我在急着抓些什么？

        不要再刻薄自己，不煮早餐，不当菲佣。送儿子去参加考试，和外子两去吃肉骨茶。要好好对待自己，活得像个童养媳为啥？边吃边商量如何去减压，还有还有。。。。。已经狠下心给我们两订了飞机票去看我要看的地方，用的是他的信用卡。一想到这就开心地笑，每一次要订机票前，他一定泼冷水，搞到我打退堂鼓。这常常成为被取笑的话题，很懊恼却不得不认输，的确是我时常走不开，怪谁？不清楚明年的工作性质如何，也不想去想，或者会被调职，或者会。。。。。理他呢！笑我！就用你的卡订机票，到时候有突发事件，浪费的是你的钱。若明年行得通，我会把你敲得更狠，去得更远。在享受肉骨茶的他根本不知道老婆在暗算他，等帐单来你就知。

        吃过早茶，赶去看儿子们的考试过程。才学两年而已开始考蓝带了，我这老妈有两个学跆拳道的儿子当保镖，出门是不是比较有安全感？爸爸说怎么儿子一点都不像他，他只喜欢球类和田径。老妈我只喜欢游泳和爬山，这类玩意儿我也不爱但我们尊重儿子的决定，他们有兴趣就由得他们去。现场有个老远跑来的妈妈也说着同样的话：‘我知道我女儿不行，柔弱无力，但她喜欢，就在精神上给予她支持。’看了两个儿子的表现，深信他们一定过关；虽然老幺后来犯了一点小错误。我虽不是评判但还是看出端倪，老幺听到连外行的妈妈都能指出错误，情绪低落。孩子，学习路途上谁不曾犯错？知道错了不再重复，以后多注意就行。

        今天是妈妈的生日，实行B计划，带妈妈去吃泰国餐。通过电话叫外子先订菜，结果“甘香” 变成福建话的“HIAM”，该订的菜也没订。给妈妈献上生日礼物，她很喜欢。妈妈，我只祈求你活得健康快乐，在有生之年享享儿孙福。妈妈不喜欢人多，所以我们每年只简单吃一餐饭；妈妈不喜欢吃蛋糕，却喜欢泰国餐，一切投妈妈所好。今天的菜肴不适合我和妈妈，不符合我们的辣度，是普通的辣，吃得像隔靴搔痒。外子和老大已不停在灌鲜甘蔗水解辣，我们还嫌不够正宗。几年前第一次带爸爸来吃，辣得连我都头皮发痒大喊；“爽！”外子如临大敌，一口饭三口水，眼泪鼻涕齐流，我和妈吃得气定神闲。大概本地人都接受不了那种正宗的辣，只好退而求之配合大马人的口味。下一次我带妈、老大和老幺再来吃，让他们两父子在家啃面包。外子说若照我们吃辣的程度煮，顾客早就跑光，那餐馆已经关门大吉。才不呢！真正爱泰国菜的人对正宗口味是不能妥协的，辣不单是辣椒的辣，还有很多食材所集合的辣。

        妈妈是个容易满足的女人，对孩子要求不高，今晚她吃得很开心。

草莓酱酸奶蛋糕

草莓酱酸奶蛋糕

煮糖酱草莓赚到的草莓酱







新鲜草莓沾上草莓酱，酸酸甜甜。





        



        想吃蛋糕又不想翻食谱时，这一类乱来蛋糕就是我常做的。只是这一次记得把“乱来”步骤给记下来。细腻的组织，完全没油的蛋糕，可以成为午后茶点小蛋糕。曾经无数次以这种手法做蛋糕，但人家问起时却无法告知。这一次潜意识里提醒自己记下来，让不能吃油的朋友也能做蛋糕。突然想起以前刚工作时的老前辈Mrs.Tham，患上B型肝炎的她食物中不能有一丁点油，会呼吸困难，彻夜难眠。不知道她是否尚在人间，只知道一场车祸把她心爱的女儿夺走。无论她身在何处，今天这个蛋糕让我想起她。



材料：



3个蛋

2大匙半细糖

2大匙自制酸奶

3大匙自制草莓酱

5大匙面粉

1/4小匙发粉



做法：



1. 蛋和糖打得浓稠后慢慢加入酸奶和草莓酱。

2. 加入粉类拌匀后，舀入纸杯。

3. 以170摄氏度烤25分钟。

4. 摆上沾上草莓酱的鲜草莓。

天然草莓酸奶

天然草莓酸奶

   
        出差那几天，每天一大碗草莓酸奶，吃上瘾了。看着那粉红色实在不相信厂商采用纯天然色素。特地买一盒新鲜草莓和一小杯酸奶，制做天然草莓酸奶。

        前一晚临睡前先制做酸奶。今早起床，酸奶凝结了。放入冰箱让它冷却，着手煮草莓。美丽的草莓点缀了我的一天，单是看着它都叫我着迷。很久没下厨的我拍照兴致来了，就和大家分享今天快乐的心情。

        那么一大罐的容器我放了一杯左右的奶粉。用热水调和后加入温水调和至图中所示的高度，加入一大匙酸奶，搅一搅，盖好，八个小时后酸奶形成了。

草莓洗净、去蒂，切半。加入适量的糖煮至软，约十分钟左右。

        那么一大个容器的草莓煮好后只剩下1/4的份量。不要被我的容器骗了，它们看似相同，其实大小不一。看第四张图的右下角，右边那个是原来的容器，煮好后只有左边那容器装的那么多。除了糖酱草莓，意外的收获是一小碗草莓酱，绝对天然，没有人造色素和香精。

        把糖酱草莓拌入酸奶中，瞧！天然草莓酸奶做好了，颜色没有买的那么鲜艳，但味道和香醇味却不是买的可媲美。这么简单的东西，自己动手做，享受制作的过程，也吃得没有心理负担。

像度假多过公干的出差

像度假多过公干的出差

        很久没出外公干，突然很怀念那种生活。那么巧隔天就收到通知，发愣中交代手上的工作，那一夜忙到半夜。

        这一次在首都的市中心，星光大道那一带。老实说这一带是马来西亚人都看腻了的，我却带着旅客的心情。明明是熟悉的地方，换一种心态却蛮好玩。

        看一看我住的客房，小小一间房却不便宜，坦白说若不是配给的，还舍不得花这种钱。一个人住一间房，朋友们开始了他们爱说的酒店遇鬼记。老实说出门那么多次我已不懂得什么叫做怕，也不能怕。每一次晚祷过后，我都很平静，没有一丝怕。也许因为我根本不怕所以这些对我都没有影响。顽皮的我把一路听过的故事重炒一番，反而是那几个朋友胆小地呱呱叫。那一夜我睡得很好。

        这一阵子很少上传，是心累了。这一出来，把我的好心情拾回来，这么简单的早餐也很有兴致拍。吃得很简单，很少肉类，多数是蔬菜和一大碗酸奶。好久不见的朋友说这才是她熟悉的我。其实其他酒店的摆设和食物更多样化，但欠缺心情。

        第二天的晚餐，趁还没什么人赶紧把相机拿出来。只拍一部分，没能耐把菜肴的盖全都揭开。吃完这个后我要出去逛了。

        如果小时候有这种摊子，相信它一定是我童年里甜蜜的回忆。那么甜的味道，我虽然不爱吃，但每一次都被那香味紧紧吸引，尤其喜欢它的摆设，像童话世界。

        每一天都选择靠窗的位置，从七点半慢慢用餐到八点半才走入会议室。一年里或者只有那么短短的几天能在工作天那么享受早餐。普通的日子只用十分钟就解决掉一顿早餐。很珍惜这样的日子，虽在公干中但度假的心情很高。

        午餐只吃这些和一小碗面，虽少胃却没有负担。

        已经几天没吃饭，午餐和晚餐通常都吃一小碗面条和大量蔬菜。这一夜想享受夜晚的星光大道，到处走走看看。

        星光大道的夜景，肚子都饱了，不看食物只看景色。

        从房间的窗口望出去，很守纪律的双子塔，过了午夜十二点所有的白灯都熄掉，只剩下室内的黄灯。看惯了这双子塔你不以为意，换游客的眼光看它可不一样哦！

        最后一天的早餐才给我尝到这么美味的咖啡。由于会议室里不断提供咖啡，为了不摄取超过份量的咖啡因所以早餐不喝咖啡，那知道原来早餐的咖啡是用咖啡豆磨研后再煮，非常香。最后一天才发现，后知后觉。那两块糕点味道一流，我眯上眼睛，朋友笑我好吃得在发梦。

        天天都对着一个马来西亚的大型广告。

        一起开会的朋友都走了，我是第一个走入餐室的人，没有人看，大方的拍照，还是懒得揭盖，很多菜肴没拍到。

 

        很少吃这些，各式各样的娘惹糕更可爱（不在镜头里），虽不吃但很喜欢看。

        那么多食物，我只吃这些。未公干前已吃了半个月的素，所以对肉类还不是很有胃口。

        离开前跑去吃我喜欢吃的鸡饭，好像是近日来吃的第一餐饭。

        今天刚到家，心情很好，像刚度完假，还在感恩中。