乳酪吐司

 乳酪吐司

 

    我的部落格，其实早已名不符实了。

    曾经可以站在厨房里从早玩到晚的热情，如今不复存在——这大概就是人生走到不同阶段的自然变化。孩子长大了，我和外子也吃不多，做多了反而不知该如何消耗。

    家里还剩下一些高筋面粉，又有一个可以只吃面包、不吃饭的女儿，于是索性随手揉个面团。说实在的，我一直很喜欢揉面团的过程，那是一种从无到有的满足感，也顺便当作手臂运动。

    父系遗传因子强大，家中女眷的手臂一向粗壮肥大，怎么运动都甩不掉赘肉。从小我就不太敢穿无袖衣服。揉面团当然不能让手臂变细，只希望能练得结实一些——只是揉了这么多年，效果依然成谜。

 

    这条乳酪吐司，大部分都进了女儿的肚子。我自己吃一片，就已经很满足了。

 

材料：

高筋面粉 500g

快速酵母 1 茶匙

糖 30g

盐 1 茶匙

酸奶油 250g

水 30g

 

乳酪丝 适量

褐色粗糖 适量

 

做法：

1.将糖和盐加入酸奶油与水中，拌匀。

2.面粉与酵母混合，慢慢倒入酸奶油液体，揉成面团。

3.持续搓揉，直到面团变得光滑有弹性。

4.将面团放入塑料袋中绑紧，冷藏一夜。

5.隔天取出擀开，切成长条，整齐排入烤盘。

6.表面撒上乳酪丝和褐色粗糖。

7.待面团发酵至近双倍大，预热烤箱 10 分钟。

8.以 170°C 烘烤约 40 分钟即可。