黑芝麻馒头

黑芝麻馒头

 

                三姐姐给的黑芝麻粉，我已经很尽力在消耗。外子每天在他咖啡里放两大匙，期待这黑芝麻粉能把他华发变黑。用少许水和糖加一点点盐调和做成黑芝麻酱，甜口味吃腻了，我来颠倒味蕾。

                黑芝麻酱涂在擀开的面团上， 卷起切割就行。成品好吃，香喷喷的，十足芝麻香，决不是化学味。黑芝麻馒头不好拍，一大半的照片都失焦，要不就曝光过度。

                孩子们冲一碗蘑菇汤，中西合并地吃馒头，那是接近午夜的夜宵。

         馒头食谱在这里

香兰包子

香兰包子

                面粉漂白剂这问题一直都存在，只不过华人对包子的标准是又白又胖。黄黄的包子吸引不到食客，嗤之以鼻。

                刚刚买了几个扣肉包，孩子呱呱叫说化学味很重，包子口感也不好。一唱一和地说还是家里自制的包子好吃。孩子已经在放假状态中，考试的只在赴考那天上课，考完试的，学校没有多余的教室，自动放假。

                外子喜欢豆沙包，我给他买一些豆沙馅，顺便买一包香兰馅。嗅到那香兰味，脑海里在搜寻与它有关的化学名词。敢打包票，那味道绝对不是天然香兰香。这就是现代人的悲哀，吃入肚子的有一半是仿制品，貌似、味似却不是天然食材。 嫂嫂以前用从印尼入口的香兰素，她说那是纯香兰精，我怎么看怎么嗅都觉得它绿得很假。后来我把后院的香兰叶搅出浓缩香兰素，也绿得怕人，但味道清香而不浊。

                还是用上一回的豆浆包子皮，这一次加多一些豆浆，面团依然好操作，味道和口感我们都喜欢。我还把一半的包子皮放入冰箱让它继续发酵，隔天取出做馒头。

黄梨塔

黄梨塔

                新年期间大多数人都会准备这广受欢迎的黄梨塔，有些还可以大量生产送亲友。很佩服这些人的耐性与心思，单是搅黄梨馅都要用上一天，还要一颗颗慢慢搓。 做了酥皮包馅后要小心整形，凭想象已让我心浮气躁。新年前我通常都在打战，厨房里几种饼干一起做，而且通常是新年前几天，没时间做黄梨塔。有几次做少量，都没拿来招待客人，只够自己解馋。          

                    

                  

                外子很喜欢吃一种黄梨夹心饼，我也觉得很不错。开斋节前霸市有卖，我们吃了好多包。之后这饼干不见踪影，外子开始叨叨念。饼干的口感是脆的，接近苏打饼，我做不出来。上网搜寻黄梨塔食谱，这个不错，家人喜欢，但我觉得还有更适合我口味的。

                希望能找到黄梨夹心饼的食谱，那种没有牛油又脆的饼干， 商业食谱应该不会公开于网络上。

                  

枣子塔

枣子塔

                夫家上下喜欢吃枣子，我是嫁给外子后才尝试吃这东西。在我家这东西根本看不到，妈妈很抗拒，更遑论买回家。刚嫁给外子时看到他买枣子吃，我瞪大眼睛，不敢置信。这还不算，他买回婆家， 一家人开心地吃着。自此以后每逢禁食月，只要霸市推出枣子，我就会给婆家和外子买几盒。接下来看到外子拿着枣子和我爸在电视机前吃着，妈和我相视无言，这么甜又硬的东西都能入口？后来入口的枣子种类繁多，我开始吃到软的枣子，有些是在树上风干的，甜度可接受。 

                     

                做了些枣子塔，整形后在面包屑里滚一滚，苡苡说看了好像很好吃。塔在烤炉里散发着奶油香， 酥脆的塔皮和软软的甜枣，一出炉就让人忍不住往嘴里送。儿子半夜读书肚子饿时把一罐扫完，老天，好重本的夜宵。消费税实行后牛油身价又飙升，到时得开源节流，可不容得你们那么吃！

                给妈妈送去的一罐已见底，我惊讶地问蔚蔚怎么吃得那么快？他说给妈妈骗了，他和外婆两个人你一个我一个吃得很开心，频频赞好。吃到最后一个塔掉下碎了， 看到内馅是枣子，那是他最不喜欢的东西，之前好吃的感觉全没了，觉得受骗。这小子一厢情愿地以为那是黄梨塔，好不好吃都是心理作用。

姜丝豆豉日本鱼与姜丝山猪肉

姜丝豆豉日本鱼与姜丝山猪肉

                二舅母常去海港买新鲜鱼，时不时送一些给妈妈。以前不知道买菜辛苦，活了半辈子都是妈妈煮给我吃，放工回家有热饭吃， 孩子们一天三餐也是妈妈包办。自从妈妈不能下厨，我这个掌厨的才知道买菜难。妈妈和菜市场里的人数十年建立下的感情我望尘莫及， 没人认得我，更别说给我留好料或特别价。我买菜的地方就是霸市，晚上七点去买菜，你说还有什么好东西？周末依然去霸市，贪那里方便，什么都有， 不必赶几个地方。很多食物渐渐从我家餐桌消失，有时说起，孩子们都不知所云。曾经拥有的东西不一定一直都存在，我越来越珍惜现状，唯恐一个不小心，人与物渐渐从指尖流失。

                孩子们很喜欢这道菜，尤其是用肉质带弹性的日本鱼烹煮成的。女儿在家才有人切姜丝，这孩子细心又贴心，姜丝切得又细又长，我可没那个能耐。

                大舅送来山猪肉，小弟最爱吃姜丝炒山猪肉，每次央求我煮，我说煮没问题，只要他外甥女肯切姜丝就没问题。女儿自小就跟舅舅很亲，舅舅想吃，她自然动手做。我炒了一镬，当宝似地给小弟送去，只留一小碗。 以前家婆健在，妈妈眼睛还看得到时，家婆自己种姜，每一次来访都带上一大袋。姜丝是一大盆一大盆地切，外子喜欢，我和小弟也爱吃，吃得理所当然，从来没想过那功夫多么费时费神。自己当家了，才知道以前拥有的都不是理所当然。

                我跟苡苡说我最大的满足感就是为家人煮一餐饭，只要看到他们大口大口地吃着我做的饭菜，那份欣喜就不断在心中扩大，流向全身，感觉很踏实。