超多白萝卜的白萝卜糕

超多白萝卜的白萝卜糕

                去年新年做白萝卜糕，孩子提醒我今年分量要加倍。一口气买了三大条白萝卜，准备新年期间做来吃， 结果火锅、沙爹、饭菜，年饼、年糕吃都吃不完，白萝卜就这样塞在冰箱里。

                上个星期老同学聚会，做了这个超多白萝卜的白萝卜糕， 带一些给他们吃， 孩子们吃完剩下的还说不够。

                用了很少的粉，超多的白萝卜丝，做出的高点无法切得整齐，萝卜丝是主因。 喜欢那口感，跟外面卖的连白萝卜都尝不到的萝卜糕很不同。没有特意量材料分量，只大概地依着心里那个谱。这个萝卜糕不必沾辣椒酱，我故意把味道调到自己认为最适合的程度，可以吃到原始的萝卜味。至于你心中的味道，调味料的分量就要靠你自己斟酌。

材料：

A

两条大萝卜刨丝

五香粉少许

虾米一大匙

冰糖一大块

B

500g（一包）粘米粉

1大匙木薯粉

2 大碗 萝卜汁 + 水

胡椒粉

盐

1 大匙葱酥油

C

虾米碎

腊肠

蒜碎

葱酥

香葱粒

做法：

1. A 料煮至萝卜丝变软后，沥干,剩下的萝卜水留着

2.煮过的萝卜水添水至 2 大碗后与 B 料的其他材料混

   合。

3.把B 料倒入锅里煮至浓稠。

4.  虾米和蒜头一起搅碎，加入切丁的腊肠炒至香。

5.容器涂上少许油，把B 料倒入，蒸60分钟。

6.取出待冷后撒上C 料即可。

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年糕小吃

年糕小吃

           每年人家送妈妈的年糕忘了吃，收了一阵后就发霉，最后食欲全消，不想吃。今年我把收到的年糕全切块，收入冰箱，要吃的时候只要加以处理就好，蒸、炸、煎随你。

                做了这个简单的小食，奇怪的是来自和外婆同一个村子，家里卖年糕的老同学竟然说她没吃过这种做法，还说看了流口水。其他的同学也没人吃过，他们只吃过煎蛋和夹芋头沾粉炸的做法 一个个觉得很新奇。我来自火星吗？这不是很普通的做法吗？椰丝加少许盐，就可裹着年糕享用，我自小在外婆家等新鲜年糕出炉即刻吃。

                我竟然要迟到今天才悟出这么一个做法，一个让年糕可以不被浪费的做法。和老朋友们一起分享，她们像在上课般那么用心听，还说要回家做。记忆力消退，快点记录下来，免得有一天失忆了又走冤枉路。去年我的整盘年糕就有一半以上是粘在盘上不能吃的。

材料：

年糕

椰丝

盐

做法：

1. 年糕切厚块
2. 椰丝加盐在铁盘上压实
3. 年糕放在椰丝上一起蒸，年糕软后就可以直接在椰丝上滚，这样蒸盘易清理，也不会浪费一丁点年糕。

（野人献曝，早想过这做法的人跳过别读）

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酥鸡柳炒麦粒饭

酥鸡柳炒麦粒饭

                近来习惯把麦粒放入米饭煮，一家人对那口感喜爱得不得了。糙米饭我吃不惯，麦粒饭却很喜欢。买了一些鸡胸肉，我家只有老二和外子吃这部分，其他人嗤之以鼻。 我想把大家的不爱变成喜爱，这样挑战性和满足感很大 。

                炒了一锅饭后排上外酥内软的鸡柳条，大家已经忘了那是最不受欢迎的鸡胸肉，抢着吃。如果你问我最大的满足感是什么？我可以毫不犹豫地告诉你，抓住家人的胃。尽管再累，可以的话还是坚持下厨给家人做简餐。我家孩子开口闭口就是想念妈妈煮的某某菜色，以后离家在外，家里的菜香足以把他们引回家。

材料：

鸡胸肉

腌料：

五香粉

胡椒粉

盐

蛋白

面粉

做法：

1. 鸡胸肉切条后腌一夜。
2. 沾面粉后下锅炸至金黄色。

炒饭材料：

麦粒饭

蒜碎

小辣椒粒

姜丝

蛋

胡椒粉

盐

糖少许

麻油

青葱粒

芫茜叶

做法：

1. 爆香蒜碎后打入蛋，饭和其他材料混合，倒入炒熟。
2. 滴几滴麻油继续炒，熄火。
3. 拌入青葱粒， 撒芫茜叶。
4. 排上鸡柳条即可上桌。

蒜香五花肉

蒜香五花肉

                人与人之间的缘分很奇妙，妈妈因为孙女和旧日的小学同学重逢。女儿同学的祖母是妈妈的小学同学，联络上以后对方又搬家，住得太远，不能来探访妈妈。趁新年期间，有心的阿姨带着儿女、媳妇、孙子女到妈家拜年。两个女孩感情很好，两个阿嫲也手执手聊往事，我夹在两代之间感概万千，人生就是这么奇妙。

                女儿去他们家留宿时曾经吃过一道她念念不忘的菜肴，回来叫我煮。没看过、没吃过的食物我还真的毫无头绪， 趁着人家来拜年，赶紧讨教。访客很热情，两下子就混熟了，材料、作法加上三、四个人接力口述， 大概知道怎么做了。

           家里正好有一公斤的五花肉，为讨女儿欢心，开口做了。嘿嘿，我没打错，我开口，女儿下手。左看右看，这样清淡的炒肉为何会那么受欢迎？腌了一夜后还是忍不住下手把材料和做法加以修改， 让它重口味些。为了让蒜更突出，爆一些蒜酥以提味。我问过这道菜名，对方请我给这道菜取个名，就叫蒜香五花肉吧。 看着外子和女儿吃掉 一大盘， 百思不得其解，这就是所谓的简单就是好吃？

                女儿说就是没吃过这么简单的炒法，所以觉得新鲜，我们家菜肴都是辣的，难得有这么温和的味道。我打包票，下一次她再问起我肯定忘得一干二净，记录起来比较安全。

材料：

五花肉 1公斤

酱青 5汤匙

糖2茶匙

胡椒粉2茶匙

蚝油 1 大匙

黑酱油1 茶匙

6 大匙蒜头碎

蒜碎 2 大匙

做法：

1. 肉切约2x4 公分大小薄片。
2. 用全部材料腌肉一夜。
3. 烧热5汤匙油爆香2 大匙蒜碎，捞起蒜酥。
4. 用余下的蒜油以慢火炒熟肉块。
5. 把蒜酥倒在肉上。

2015 新年动态

2015 新年动态

                新的一年开始，写部落格的时间被牺牲了。用相机记录生活点滴是最有力的说明，相机取代了我的文字。希望过了农历新年，我的生活能够趋于平静、悠闲。

忙碌了一星期， 周末晚我们都喜欢去吃烧烤火锅，女儿是最大颗的电灯泡。烧烤火锅的特点在于辣椒酱，没有一大瓶新鲜甘蔗汁，外子肯定拂袖而去。

这是家里附近的马来饭，三大民族集聚在此，公认的好吃。我和外子要在没上班的日子才能一尝。 

庙宇附近的餐室，虽然简陋，泰式小食却很不错。我们一家不知添了几次，肚子太饿，竟然没人拍食物。

处在海口的水上餐厅，外子和我在这里吃了两客椰子冰淇淋，夕阳西下，风景不错。附近还有可口的渔村小食，让我们可以忙里偷闲。

我家附近的沙爹，特点在于那辣椒酱，迟一点去会吃闭门羹。我很少有机会吃，他生意好得可以在开市三小时内就收档。

这是之前老同学带我来吃的，之后我和外子许下诺言要尝尽餐馆里的食物。

隔了一天， 带着老二再去尝不同的菜色，老二几乎把人家的盘也舔干净。

我的另一半从来不会忘记情人节，他可以从午夜十二点开始给我惊喜至晚上； 从来不在意他给我什么，在乎的是他的心。二十多年不曾间断地做着同一件事，只为了博我欢心。一个情人节收三、四份礼物， 一个情人已足矣。我没有浪漫的情怀，那一天正赶制新年饼，油头粉脸，十足黄脸婆一名。

                2015 一开始，已经感到一股压力，做不完的工，加上农历新年，有点透不过气。为了不让我压力加倍，外子几乎每一天放工都带我出外吃，部落格没有什么好上传。每一年年终会议，朋友总会提供美食资讯，让我多一些选择。可以和外子随缘到处找吃去。

                我特别喜欢记录和家人及友人一起聚餐的画面，那是一种心理上的补偿。一年没有多少次能在一起吃饭，大家各吃各的，各忙各的，在一起的时刻特别珍贵。

生日是情人节之后，也是有几份礼物收。 这个男人是越来越受教，结婚二十一年，把老婆的脾性、品味都摸清了。女儿是最公正的审判官，她常说爸爸比妈妈有心思，妈妈常常敷衍了事。嗯嗯，妈妈忙嘛！ （没有理由的理由）

因为新年前拿不定主意要围炉还是要吃饭，一口气买了很多食材。新年期间吃了两次火锅，没人喊停。

活到这把年纪，还有老同学相伴，我很感恩。我不是喜欢参加聚会的人，同学们举办的聚会我常做逃兵。不喜欢勉强自己去跟一些不真诚的人相聚， 尤其是说话总是带刺的同学。我宁可在家泡杯咖啡看报纸，也不愿意当他们一较长短的观众。只喜欢和这些没有心机，真心关心彼此的老同学聚聚。新年期间去庙拜拜已经成为我们的例行活动，在庙里聊天是联系的形式。夜晚再约定一起喝冰沙果汁，餐馆就在某人家，侍者是某人的丈夫。无拘无束、无所不谈，不必戴上面具的聚会才是我向往的。外子说我已经没有社交生活，叫我开心和老同学聚会去。这一夜有人意犹未足，定下了下星期的饭局，一人带一样菜肴，大家一起吃饭。