超多白萝卜的白萝卜糕

超多白萝卜的白萝卜糕

                去年新年做白萝卜糕，孩子提醒我今年分量要加倍。一口气买了三大条白萝卜，准备新年期间做来吃， 结果火锅、沙爹、饭菜，年饼、年糕吃都吃不完，白萝卜就这样塞在冰箱里。

                上个星期老同学聚会，做了这个超多白萝卜的白萝卜糕， 带一些给他们吃， 孩子们吃完剩下的还说不够。

                用了很少的粉，超多的白萝卜丝，做出的高点无法切得整齐，萝卜丝是主因。 喜欢那口感，跟外面卖的连白萝卜都尝不到的萝卜糕很不同。没有特意量材料分量，只大概地依着心里那个谱。这个萝卜糕不必沾辣椒酱，我故意把味道调到自己认为最适合的程度，可以吃到原始的萝卜味。至于你心中的味道，调味料的分量就要靠你自己斟酌。

材料：

A

两条大萝卜刨丝

五香粉少许

虾米一大匙

冰糖一大块

B

500g（一包）粘米粉

1大匙木薯粉

2 大碗 萝卜汁 + 水

胡椒粉

盐

1 大匙葱酥油

C

虾米碎

腊肠

蒜碎

葱酥

香葱粒

做法：

1. A 料煮至萝卜丝变软后，沥干,剩下的萝卜水留着

2.煮过的萝卜水添水至 2 大碗后与 B 料的其他材料混

   合。

3.把B 料倒入锅里煮至浓稠。

4.  虾米和蒜头一起搅碎，加入切丁的腊肠炒至香。

5.容器涂上少许油，把B 料倒入，蒸60分钟。

6.取出待冷后撒上C 料即可。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.