苹果派

苹果派

做蛋塔时故意多做一倍的酥皮留下来。

昨天晚上，做了一些苹果馅，20 分钟后苹果派

出炉。一拍好照片，一人一个，不到10分钟就清货了。



皮：



参考蛋塔酥皮。



苹果馅：



1．2 个 大苹果

2．2大匙 糖

3．1 小匙 牛油





做法：

1． 苹果削皮去核， 切丁。

2． 苹果煮至出水，加糖和牛油续煮至水干，但苹果不要煮太烂。

3． 捍开酥皮，铺在饼模上，放入苹果馅，再用另一片饼皮盖在上。

4． 剩余的饼皮用以装饰。

5． 扫蛋水，以190摄氏度烤20分钟。







烘焙本来就应该随心所欲，敢于尝试。只要自己享受烘焙的过程，又何必苦苦捉住食谱不放？

草莓蛋塔

草莓蛋塔

        我很喜欢草莓。爱它鲜艳的色彩，爱它独特的香味。草莓就像童话里的人物，美得很不实际，美得很夸张。自小我就爱收集和草莓有关的东西，对它的迷恋从不退色。常幻想穿着白色的长袍，跌坐在草莓堆里，让草莓染红我的白袍。不开心时一想到那滑稽的情景，就不会对任何事介怀了。



饼皮：



A.

奶油 100 g

面粉 150 g

糖粉 30 g



馅：

B

牛奶 80 ml

蛋 80 ml

糖 20 g



装饰：

草莓、燕菜





做法：

1． 将A 用指尖揉成团，分成9份。

2． 将饼皮平均压在模型中，用刀切掉多余的边皮。

3． B 搅匀后过滤，倒在饼皮里。

4． 以170度摄氏烤20分钟。

5． 稍凉后脱摸，放在摊凉架上。

6． 放入切半的草莓，倒入2 大匙的燕菜。

7． 放入冰箱冷却。

牛奶土司

牛奶土司

高筋面粉 300g

盐 5g

糖 20g

干酵母 3g

牛奶 200g

奶油 30g



作法:



1. 我用直接后油法。

2. 第一次发酵：60 分钟。

3. 面团分割成 6 份，松弛10分钟

4. 每个面团捍开，卷起。

5. 每个模放3个面团。

6. 最后发酵75分钟。

7. 以170度C 烤28分钟。





第二天的面包还是软的，夹上肉松让孩子当早餐。

乳酪面包

乳酪面包  

这是我喜爱的照型之一。当初在e-pan 看到这式面包就深深被吸引。
能想出这款式的人应该也是个可爱的人。

我做了些调整，不完全跟原食谱。日本的面粉吸水性高，所以我通常会减少水量。
馅方面我只用乳酪片，省时又省力，可是吃起来也不错。我是手揉一族，所以所有的面团都是用揉加甩。甩个350下左右就可以让它第一次发酵

材料:
　　　　　　　　　　　
高筋面粉 185g
低筋面粉 50g
干酵母 3 g
砂糖 10g
食盐 4g
蜂蜜 25g
奶油 35g
牛奶 120g

作法
1． 我用直接后油法。
2． 揉成团后才慢慢将奶油搓入。
3． 第一次发酵　90分　將面团取出压出空氣后再松弛10分 钟。
4． 分割成11 个面团 ， 10 个当面包，1 个编辫子。
5． 松弛10分 钟后整形。
6． 包入1/5片乳酪当馅。
7． 第二次發酵 　60分。
8． 烘烤190℃ 10分　170℃ 8分　約18分 。
9． 摊凉后撒上糖粉。

我的游乐场

我的游乐场

         厨房是我的游乐场，每一次入厨的感觉很好，就像在圆儿时扮家家酒的梦。所以在厨房一角摆上外子和我的DIY。那是我们新婚没孩子时的玩意儿。我们常去拾木箱、竹篮（装荔枝或柑），回家改头换面又是一个好看又好用的用品。



        有时他出远门也不忘带回一些木制品。有些是摆设也是日用品。我们家就是那么简单。看到厨房这个角落常唤起我美好的回忆，时时提醒自己要绑住这个男人的胃，否则不会再有任何一个人肯为我傻乎乎的钉钉补补出一个温暖的家。

得一知己如你，此生无憾

得一知己如你，此生无憾。



“我这一生得一知己如你是我的幸运，

你这一世有朋友如我是你的恶运。“

这是我常对你说的，

你听了总是大声笑。



从小学一年级，我就像个讨债鬼，

铅笔钝了，伸过隔壁，送回来是尖的。

上了中学，生病时你从食堂来回奔跑买食物给我。

大学毕业了，你用半天时间帮我烫礼服。



结婚时，你百忙赶来参加婚礼。

每年的生日不管你身在何处，从没忘记捎来一张祝福卡。

生了孩子，你爱屋及乌。

每一次见面都当圣诞老人。

出国旅行一定带回很特别的礼物，既使多么麻烦。



我不开心时最想找的人是你。

在这个科技发达的时代，我们还互通书信。

每一次在纸上发牢骚，粘上信封口，我就像把烦恼扔进大海。

我们很少把一个句子讲完因为我们已能明瞭接下去的意思。

我们可以一直谈个不休，尽管我们的生活圈子已不一样。



我一想起单身的你将要面对的晚年就会失措。

我常常注意那些单身又独居的老人。

我为他们所做的一切其实就是对你将来的储蓄。

希望你年老时而我又不在了，

有那样一个人会带给你一丁点温暖。

咖啡与面包

  咖啡与面包 

        每天早上一杯咖啡是我迎接早晨的方式。我家厨房有各式各样的咖啡，男女主人都是咖啡的拥护者，一日无咖啡不欢。咖啡香弥漫着厨房，甚至漫延到后花园里。我和外子就是喜欢捧着一杯咖啡话家常；有时在餐桌上，有时在院子的雨树下。


        若咖啡是风度翩翩的绅士，那面包就是娇媚的仕女，每天换上不同的妆扮,风情万种。咖啡的香味配上刚出炉的面包是我家厨房的味道。眷恋着这股香味，可以在厨房里不停地打转。搓面粉，揉面团是玩不腻的游戏。一次又一次看到不同的面包出炉，有朴实的土司、浓郁的奶油面包、香味扑鼻的蜂蜜面包、很有内涵的披萨、简单可口的香葱面包。。。。。我不能自拔的又堕入面粉中，开始揉起面团。



        厨房是三个小瓜的快乐天地，他们总是在面包出炉或饭菜飘香时及时出现。我煮好饭菜时会默数：1，2，3。。。。。一会就会听到 " 咚、咚、咚 " 楼梯响，接着一个、两个、三个冲入厨房：“妈！你煮什么，那么香？” 接着秋风扫落叶，甚么都会被扫清光。 就是那三张可爱又天真的脸孔让我欣喜的一煮再煮，欲罢不能.