马铃薯蛋饼

马铃薯蛋饼

                我家若出现以马铃薯为主的食物就表示女儿在家。 这几天假期，女儿的同学连续三天来家里和她一起做功课，她们凭自己的本事做出独一无二的Folio； 研讨、切磋、相互扶持。 两个女孩最近因同学之间不择手段想要出位的事件感到受伤，同病相怜的两人被各自的密友打压；封锁资料来源、盗取他人作品、胡乱诬赖让她们觉得友谊经不起考验，意兴阑珊。人家功课都交上去了，她们还不动手。我这妈妈冷眼旁观，这是成长过程，自己面对。除了叫她检讨自己的态度和说话的语气，其他的不予置评。我曾经是学生，她们经历的早在几十年前我就碰上了。以现在的处事态度去解决那些小事当然没问题，问题是当事人是未经事故的少女，这对他们来说可是大事一件。女儿垂头丧气了一天，打电话邀请同学回家讨论，三天两夜不停地埋头苦干。 完工后两个女孩快乐地像小鸟般吱吱叫，那种成就感不是抄袭的人所能体验的。孩子经一事长一智了，从此她会知道靠自己最稳妥，自己有真本事，走到哪里都站得住脚，何必在乎他人怎样对自己？

                今天她的心放假了，一大早就说要吃马铃薯煎蛋。这东西还不容易？自小他们爱吃的马铃薯小食都是我天马行空乱乱来的，个个都吃得那么大，还没听过有人抗议不好吃。我对马铃薯是不来电的；除了马铃薯汁。 没有马铃薯的日子我也不会怀念， 没有它更好。

                女儿再不宠，以后就是别人的了，趁她还肯对我撒娇，就做个圆圆像她脸蛋的大蛋饼， 让她笑开怀。

材料：

A

3个煮熟的马铃薯

1片乳酪

3个蛋

1小匙盐

1小匙胡椒粉

1小匙Oregano。

B

1大匙青葱粒

1棵芫茜切碎

2大匙面粉

做法：

1. 所有A材料放入搅拌机搅成泥， 拌入B材料。
2. 用小火烧热少许油煎熟即可。