厝叶相思蛋糕——再续厝叶系列

厝叶相思蛋糕——再续厝叶系列

                雨水充足，厝叶长得特别大，与其让它落地归土，不如拿来做蛋糕。采一大把，全放入锅里煮，不一会就看到整锅水变藏青色。捞起叶子用搅拌机打烂做成厝叶茸，这就是做相思蛋糕的材料。厝叶无味道仅带一股清香， 其香又跟香兰和艾草有别。煮开的水散发清香味，那股熟悉的叶香又重现了。

           翻开以往做过的的厝叶系列，感觉有点陌生。人的记忆能量有限，有一天我可能连自己做过什么都不记得。趁有一两天假期，尽量在厨房玩我想玩的，补偿近来觉得自己是机械人的错觉。太过规律化的生活让人窒息，想要冲出层层的茧， 呼吸自由的空气。

                浓郁的乳酪蛋糕吃完了，换一个清香的厝叶相思蛋糕， 配一杯绿茶。收拾心情，整理思绪准备投入新一年的工作。

材料：

5个AA蛋黄

1个全蛋

65 g 特细面粉

70 g 厝叶茸

45 g葵花油

少许盐

5个AA蛋白

80g 细糖

做法：

1 分蛋法

2 以160 摄氏度以水浴法蒸烤50分钟。

3 出炉后即刻翻转，撕去垫纸，待冷。