美味可口素咖喱马铃薯

美味可口素咖喱马铃薯

              我不爱马铃薯，有得选择的话，它永远不是首选。 吃素期间它却是我填饱肚子的美食，同样一个人，对马铃薯有不同情怀，蛮有趣。

              想起被老二和老幺小时候吃光的咖喱马铃薯，不禁失笑。想念那个时光，特地做一锅马铃薯重温当年趣事。煮好一锅后拍照给远方的老二看，问它可想念妈妈的素咖喱马铃薯？他说有，不懂有没哽咽？再上传给老幺看，问他要不要吃？即刻说要!

              没有孩子的妈妈是寂寞的，一桌佳肴没人吃煮来有何意义？马铃薯配乳酪排包，守空巢老鸟的早餐。

材料：

马铃薯

辣椒糊

咖喱粉

大葱

阿参膏

椰糖

盐

咖喱叶

做法：

1. 马铃薯煮熟去皮切块，下锅炸至微褐色。
2. 大葱切碎，爆香，加入辣椒糊炒至稍干。
3. 加入椰糖以慢火继续炒。
4. 倒入咖喱粉炒香后加入适量的水。
5. 水滚后加入阿叁糕、盐至浓稠。
6. 倒入切块大葱和马铃薯煮至收汁，临起锅，撒入咖喱叶。