九层塔茶薰鸡

九层塔茶薰鸡

              近来很喜欢吃用椰壳烤的鸡，小小一只售价RM40左右，还得提早预订。那肉多汁，味道非常原始。

              一早出门吃早餐后买一只鸡，用大量的姜和香茅腌鸡，再把它薰成金褐色。用Sintang叶煮一锅饭，配上青辣椒酱，外子很感性地说幸亏娶了这老婆才有好吃的鸡肉吃。给老幺装饭盒，他把所有乌黑饭吃光才吃肉，说单是饭已经够好吃。我有点膨胀了，心甘情愿一辈子为家人做饭。

材料：

一只1.5 公斤的鸡

2大块姜

5支香茅

1大个蒜头

1大匙粗盐

做法：

1. 鸡处理干净后，拍烂姜、蒜头和香茅。
2. 用粗盐和其他材料不断搽在鸡身上，里里外外均匀涂抹。
3. 把所有拍烂的材料塞入鸡肚子，其余的铺在蒸盘上。
4. 以大火蒸鸡30分钟。
5. 取出鸡，沥干水。

涂抹鸡身材料：

混合

一大匙酱青

一大匙麻油

均匀涂抹在鸡身上。

茶薰

材料：

2大匙糖

2大匙茶叶

一把九层塔

1. 镬里铺上铝箔，把所有材料放在上。
2. 鸡只放在架子上，把镬盖好。
3. 开大火薰鸡约15分钟即可。