浓浓的香茅味茶薰鸡

浓浓的香茅味茶薰鸡

              买了四个大得像火鸡腿的鸡腿，结合上两次做茶薰鸡和香茅烤鸡，来个香茅味茶薰鸡。家里几个孩子单是看巨型鸡腿已经很兴奋，期待用餐时间快点到。家里香茅在篱笆外长得特别茂盛，让外子把香茅叶全割下来。

              烹煮这道菜的过程让人期待开饭，香茅充斥整个空间让人嗅了饥肠辘辘，想即刻盛碗饭。四个鸡腿可供八个人吃，体积之大不是普通鸡腿所能媲比。孩子们的反应让我沉浸在他们儿时的趣事，什么时候开始我已不再是他们依赖的对象，有点失落。孩子断母乳的那一刻是我第一次感觉他们变个体户，和我失去亲密的联系。孩子成长后，渐行渐远，更觉不被需要。偶尔呼唤他们的小名，重温旧日情景。生命的每一个阶段都不同，我开始踏入必须慢慢放手、自己顾好自己生活，不给孩子添麻烦的里程碑。接下去更要习惯孩子工作忙，无法回家探望妈妈，一年难得见几天的情景。

              无需伤感，活在当下，好好享受和孩子相聚的时光。

材料：

4个大鸡腿

一根青葱

半个带皮蒜头

一块姜

2大匙生抽

1小匙黑酱油

1小匙麻油

1小匙盐

1杯水

香薰材料：

大量的香茅叶

两个茶包

2大匙黄糖

做法：

1. 烧开水，加入拍碎的蒜头和姜煮开。
2. 倒入调味料拌匀，放入鸡腿和青葱。
3. 不断翻转鸡腿至均匀上色。
4. 煮约15分钟后转小火，继续煮多10分钟。
5. 熟透的鸡腿捞起来沥干。
6. 在镬里铺满香茅叶，再放一张铝箔。
7. 铝箔上放茶叶和黄糖。
8. 把铁架置中间，鸡腿放在上。
9. 加盖开大火薰15分钟，熄火再焖10分钟才开盖。

 

              这道菜充满浓浓的香茅香，加上烟薰味，给人一种炭烧的错觉。孩子一放假就归心似箭，看来妈妈的厨房扮演着重要的角色。