厝叶之恋

 厝叶之恋

              我家圭圭很喜欢厝叶，这些日子厝叶长得很高，全都入牠肚子。不知不觉，这小家伙已经跟我们生活将近两年，大家都把牠宠上天。牠喜欢吃葡萄、蓝莓、沙葛，尤其最爱芫茜。家里有源源不断的黑面将军和厝叶，是牠的主要粮食之一。肚子饿时就会绕着外子团团转，好像知道唯有外子会不分昼夜替牠采叶子。

              采了厝叶，处理中厝叶散发清香味；圭圭看着我，似乎在问为什么不给牠吃？可爱的赣样融化我的心，牠是我们一家的小甜心。

              煮开厝叶放入搅拌机里搅烂，贪心得什么都想做。跟厝叶有关的食物做过不少，就做个厝叶喜粄、厝叶土司、厝叶凉茶、厝叶梅菜粿。

              厝叶土司用回我最喜欢的配方，把液体换成厝叶浓汁即可。厝叶凉茶是以大量厝叶加香兰和艾草煮开，非常香。厝叶梅菜粿用糯米粉和厝叶浓汁加少许糖和油揉成团，包入梅菜炒蛋的馅料。厝叶喜粄食谱如下：

 

厝叶喜粄

材料：

125 g    糯米粉  

125 g    面粉

70g       白糖

¾茶匙  快速酵母

120g     厝叶浓汁

15g       葵花油

 

做法：

1. 一大把厝叶加少许水及半茶匙碱水煮至烂，搅拌成浓汁，取120g。

2. 粉类加酵母混合后加入白糖与厝叶浓汁揉成团。

3. 倒入葵花油揉至光滑。

4. 把粉团分成12份，搓成圆形，放在涂油的香蕉叶上。

5. 待粉团发酵约1小时左右，以冷水上锅，水滚12分钟蒸后熄火，不开盖焖三分钟。

6. 稍微揭开盖，留一小缝隙让蒸气散热即可。

 

              一桌的厝叶面包糕点，送出去还得舍弃晚餐、早餐才吃得完。很喜欢这种完全没有计划，想做就做的冲劲。厝叶喜粄口感软糯，无须翻热也还是软的。