泰式土锅Jim Jum

 泰式土锅Jim Jum

              Jim Jum其实是火锅的一种，用的却是简朴的土锅，古朴外貌赣得可爱。小时候我有几套迷你土锅玩具，妈全把它送走了，其中一个锅就长这个样子。看到这些土里土气的锅心情特别好，重拾以往独自玩家家酒的童年回忆。

              抓好时间赶在人家刚开门时抵达，天下着雨，餐馆没有顾客。无人的餐馆让我随意拍照，不必在乎他人的眼光。这里有青绿养眼的植物，还有三只小鹦鹉。餐馆是开放式的，空气流通，加上雨天，透着丝丝寒意。

              Jim Jum 的汤底是白Tomyam，放入许多香菜，用炭火慢慢煲，煲出食物的鲜甜味。女儿说我们平常吃的火锅食物很容易烂，这个土锅食物熟透却不会散开。慢火煲出来的食物美味，慢活让生活变得更精致。跟火锅不同之处是火锅烫一下吃一口，Jim Jum则是把全部食材放入锅里慢慢煲。三人在雨天享受一锅热腾腾的Jim Jum， 幸福感满满。当你对自己的生活感到满意，心就会趋向平静，全身有一股暖流缓缓流动。我是个要求不高的人，这样吃一餐让我自觉幸福。

              行管令期间我常向这家餐馆的老板订购食物，他关闭了市区的餐厅，移到郊外。他的食物很对我胃口，更喜欢这样的用餐环境。火炭烤的鱿鱼长时间在文火上慢慢烤，十分考功夫。鱿鱼沾泰式辣椒酱是一级棒，味蕾的享受。酥脆三层肉是我们一家爱吃的，还有外子的必点之菜Somtam更让人开胃。

              慢慢吃着，吃到最后汤底已经变成上汤，我们无法喝完，很可惜。下次得带个小锅，喝不完的汤带回家下点面，那是极品。