白果珊瑚草

白果珊瑚草

                珊瑚草在草市场卖的晶莹透明，略带褐色。制成干品后再浸水，竟然呈白色。在仙本那珊瑚草被称为海燕窝，制成海燕窝咖啡。那里还有一些以珊瑚草制成的土产，可是价钱不便宜。海燕窝和珊瑚草，我喜欢后者多一些。新鲜的珊瑚草很像珊瑚，只是它不是软的，弹性强， 像我生吃的海葡萄枝干。

                苏禄男孩提醒我褐色的只要浸上一天就好，紫色的则要浸上两天。浸过的珊瑚草没什么弹性，跟新鲜的差远了，要以它做沙律还要好好研究一番。

                这一锅糖水用惯常煮白木耳的手法，看珊瑚草那韧性，想必也要煮久一些。

材料：

珊瑚草

白果

红枣

冬瓜糖

冰糖

做法：

1. 珊瑚草浸一夜，间中换四、五次水。
2. 所有材料倒入慢煲锅煲上一夜。
3. 隔日即可享用。

 

                给外子舀一碗，心里想他第一句话会说什么？没想到他那么爱喝，赞不绝口。 打蛇随棍上说吃完了再飞过去补货，顺便拿个饭锅过去煮海产。我自己吃了一碗，感觉跟白木耳的口感差远了，味道却不错。