吞那鱼卷包

吞那鱼卷包

　    这是孩子们喜爱的面包，每次都用不同的面包体，有没重复用同一个食谱连我自己也搞不清。近来好像所有面包都是差不多一样，有时用某个食谱却没真正跟着它走。

        那天上烘焙课程时检查每组的面团，发现跟足食谱的人多数死得很难看。哈哈！话说重了。我要说的是那些跟足水的份量和发酵时间的组，其面团发酵过度，柔软无力。跟足烘焙时间和温度烤出来的是石头面包。别忘了食谱是死的，人是活的。看过IRON CHEF 吗？他们那有跟食谱走？都是边做边尝，边观察成品。最喜欢看他们忙中有条有理的烹饪法，可惜近来没多少时间看电视，有时间听新闻已很足够。