2010年5月13日星期四

巧克力豆豆饼

巧克力豆豆饼

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    近来觉得懒虫开始在身体里钻,对烘焙已经没那么积极。算来有半个月没入厨,连周末的早餐都是搭外子顺风车去送孩子,顺便吃了才回家。

    今早孩子们都不想去上跆拳道课程,过度的训练让他们的肌肉受伤了,难得可以睡迟一点。 被两个肚子饿的孩子吵醒后,我提议去一个村庄试住家式的肉骨茶。早餐回来后再重新睡,隔天当人人享受周末假期时我可要上工。

多天累积的疲累,到了周末一次过还清。孩子们很懂事,孩子的爸爸更懂事,只听到他在外面叫他们不要吵妈妈,让妈妈好好睡一觉。一觉醒来精神好,午餐时间已过,孩子们也不吵,我这妈妈良心发现,给他们做了个巧克力豆豆饼当下午茶。





普通的饼干却香得连这几天没有嗅觉的我也嗅到一些。这类饼干很奇怪,热烘烘刚出炉时看似软软未熟,一冷却就很脆。吃吧!孩子,你们的肚子饱了,妈妈的内疚就少一分。

3 条评论:

  1. 一切以平常心來做,比求好心切會有用,您問的吐

    司,我已算好了,家庭式烤箱一次可烤兩條吐司,

    一條1200g麵糰,最少也要1000g,

    Makes 2 loaves

    材料:

    高筋麵粉 1500 g bread flour

    砂糖 120 g castor sugar

    鹽 30 g salt

    無鹽奶油 75 g unsalted butter

    乾酵母 15 g yeast

    蛋 2 eggs

    溫鮮牛奶適量 fresh milk (38℃)

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  2. 上面的溫牛奶是天冷用的(38℃),夏天就冷牛奶做

    出的麵包有麥香味,如信得過我可給我E-mail可傳

    配方手稿給您、

    作法:

    1、 結合前5種原料攪和均勻、攪打成柔軟光

    滑的麵糰、加入無鹽奶油、繼續直攪打到變成很堅

    韌、掩蓋放置醒發1小時、壓一次麵糰打掉氣泡、放

    置醒發20至30分鐘。

    2、 分割麵糰及到整形、裝進擦油吐司模裡

    醒發至8分滿、約45分鐘。

    3、 預熱爐溫 190 ℃、將吐司模上蓋。

    4、 烤約45 to 50分鐘、或直烤到外表呈金黃

    色及完全熟透取出離模、放在網架上涼透。



    註:200 g 下秤共六個做一條(大條吐司模型),

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  3. 好,您想要做的食物或許我能拿得出來,我說話比

    較直,有時辭不達意,上面的餅乾拌均勻即可,不

    要攪過頭,在攪打油跟糖時不要太發泡,有六~七

    成就可加蛋,看表面要有亮光,提前一分鐘取出烤

    箱,不但有光亮還有香酥脆(外脆內軟),這是手工

    餅乾做法要領,用中筋麵粉,不用低筋麵粉,英文

    版美式:麵粉All-purpose flour;歐式麵粉plain

    flour兩個名稱不同,都是中筋麵粉,

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