香辣叁巴意大利粉

香辣叁巴意大利粉

                一直都想做一个有西方外貌，泰式味道的意大利粉。无辣不欢的我对不会刺激味蕾的面条没什么兴趣。家里有自制的特辣辣椒酱、吃清汤的虾米辣椒酱，做了几罐都给孩子们扫光。我家辣椒减产，偏偏嗜辣一族的成员又增加，除了依靠同事家里种的，不得不买那些被我归类为蔬菜的辣椒充数。

香辣叁巴意大利粉是我们的晚餐，孩子们周末比上课时更忙，煮简餐就好。我喜欢这道意大利粉，可怜的外子边吃边灌水。

材料：

半包意大利粉

配料：

搅烂的材料：

2个大葱

半个蒜头

5个大番茄

2支香茅

5条小辣椒

2大匙虾米

1小匙马来盏粉

10 条四季豆

10 尾虾

糖、鱼露适量

两片疯柑叶

做法：

1. 烧开一锅水，倒半小匙盐和1小匙油煮开意大利粉至软。熄火浸泡十分钟后滤干。
2. 爆香搅烂的材料，加入适量糖和鱼露，加入两片疯柑叶炒香。
3. 四季豆和虾另外炒熟，加少许生抽。
4. 把酱料倒在意大利粉上，加虾和四季豆即可食用。