Medang Pulut 糯米包裹

Medang Pulut 糯米包裹

 

                这个可以长得很高大的乔木 在网络上找不到它的学名，乡下的亲友用它以增添饭的特殊风味。不仔细嗅还真发觉不到那一抹似有似无的香味，这种香味不明显，我甚至不是很喜欢它，但混合饭香后它飘出另一种香。

           家里的Medang Pulut长得很高，高得要仰起头来才看得到树梢。家里空间有限，除了那棵大大的印尼伞树， 其它的都没机会长高。这一次外子一刀砍下来，几百叶拿去做堆肥，我只取一部分包糯米饭。妈妈说糯米口感就像粽子，包得扎实后再蒸糯米就会有弹性。

                一些送去三姨家，一些送去妈妈家；一口一个，一人吃几个，很快就吃完了。清明扫墓时可以带这些上义山，方便食用，叶子又可以回归大地当堆肥。

糯米料:

糯米浸一夜

虾米

冬菇

肉片

菜脯

糖

酱油

生抽

胡椒粉

大葱

 做法：

1. 大葱切碎爆成葱酥。
2. 下锅炒香冬菇、虾米、肉片、菜脯。
3. 倒入糯米一起炒，加适量调味品。
4. 炒熟的糯米加水至糯米表面，以大火蒸40分钟左右。
5. 把糯米紧紧包入Medang Pulut 叶中，再续蒸10分钟。