Kuer Khei

Kuer Khei

                妈妈若不是因眼疾无法下厨，她绝不会吃我煮的东西。妈有自己的一套，她以她那套为标准，你做的一定不合她口味。

                妈很幸运有六个妹妹，她想吃什么食物都有阿姨们煮。  阿姨们受夫家影响， 口味有所改变，老妈不客气地挑剔让阿姨们难受。我只能安慰她们，毕竟她们认识我妈比我久，还摸不清她性格？

           这一道菜是泰国的臭豆炒猪肉，几个阿姨煮给她吃，她就是嫌肉太瘦、不够咸。最近又嫌三姨煮的不够辣，突然打起我主意，叫我煮给她吃。这比考试还难，她吃惯自己煮的，谁煮的都不够味，指定我煮未免太看得起我。为了满足妈妈的要求，猪肉特别挑选，切工好的女儿还细心地把每片肉切得均匀， 没有肥油的放一旁。我们边煮边试味，以外子为对象，他吃得入口意即没有达到妈妈辣的标准，结果我多加两大匙特制的小辣椒酱。

           女儿在厨房偷吃了好几块，开饭时也吃了不少，还频呼好吃，我也觉得味道对极了。外子吃着他的低辣版，连声说好。女儿送过去给妈妈，她转达妈妈的话说味道好但偏甜。哦!  我妈的标准是偏酸和咸， 她跟糖有仇。我不嗜甜但要在酸和咸之间取得平衡，所以加一点点糖，这样也被抓到小辫子，妈妈的味蕾实在有过人之处。