柠檬淋酱蛋糕

柠檬淋酱蛋糕

                我做这蛋糕的时候，老幺站在旁边叫嚣说妈妈若做戚风蛋糕，不要叫他们吃。我眉毛一挑，细声细气地说正是戚风蛋糕，有乳酪的戚风蛋糕，吃不吃？他一愣，不知如何回应。

                这蛋糕体跟戚风蛋糕的材料没什么两样，只不过用水浴法烤。下重本钱，不吃正中下怀。煮淋酱时女儿一边偷吃一边跟弟弟说太好吃，不吃白不吃。妈妈我不会央求任何人吃，只怕不够吃。

                蛋糕的下场是被瓜分得连蛋糕屑也不舍得丢掉。

材料：

6 片乳酪

250 ml 牛奶

100 g 牛油

100 g 面粉

1 茶匙发粉

100g 糖

6个蛋

柠檬淋酱

乳酪丝

做法：

1.分隔蛋，蛋白加糖打至不泻。

2.牛奶加乳酪煮溶后加入牛油。

3.蛋黄加入回冷的奶液后打匀。

4.粉类加入蛋黄里拌匀。

5.把蛋黄蛋白混合后倒入铺纸的烤盘。

6.以摄氏160度水浴法烤60分钟。

7.冷却后切成对半，夹淋酱、表面淋酱撒乳酪丝。

8.放入冰箱冷却一夜后即可吃。

柠檬淋酱：

210 g 酸奶油

280 炼奶

3 片乳酪

1 个柠檬屑

半个柠檬汁

1 茶匙盐

隔水煮溶即可用。