香蕉煎饼

香蕉煎饼

                酒店里的早餐有一种煎饼，厚约一公分，配上枫糖浆和牛油最可口。一直以来都喜欢那口感和味道，相信那是预拌粉烤出来的产品。翻开远方表姐给我的食谱，加以修改想做waffle。 关键时刻三姐姐的烤炉使性子，我只好用平底锅煎熟。没想到发酵时间过长的面糊竟然给我恰似酒店煎饼的口感，冷却后煎饼依然没柔软。很喜欢这食谱，老二吃了一叠，说它像没有酸味的Putu Halba。

                把香蕉加入煎饼内，放一些乳酪再淋蜜糖，这就是今天的下午茶。只要女儿在家，我可以开心下厨。两母女一同商量成品的味道，我煮食她拍照；编辑照片时她像小时候依偎着我， 让我感觉是个被需要的妈妈。孩子大了，妈妈日益寂寞，我把这过程延缓，让它迟一些到来。

 

                表姐的食谱没有椰浆，甜度几乎等于零。我加入椰浆和糖，让它更脆、更可口。

 

材料：

2 杯半牛奶

1茶匙半速酵母

100 ml 浓椰浆

25 ml 粟米油

1茶匙盐

3 大匙糖

3 杯面粉

两个蛋

半茶匙发粉

香蕉

乳酪片

蜜糖

做法：

1.所有材料混合成面糊，加盖置放三小时。

2.烧热平底锅，涂上少许油，倒入面糊、加盖。

3.待面糊稍微凝结，排入香蕉片，加盖至熟透为止。

4.取出煎饼，放上乳酪片，淋上蜜糖。