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2015年4月1日星期三

小茴香香茅烤鸡

小茴香香茅烤鸡




                刚和小时的玩伴在酒店里用早餐,她的感情生活一路走来不顺,波折重重。几十年的知交竟然很难同桌共餐。我依然钟情于中餐,而她不再碰华人烹煮的食物。她在我家等了一天,那时我正在旅行归途中。短讯传了又传只为约我一起吃早餐。


                我喜欢尝试食物却吃得有节制,这青梅竹马的朋友是什么都吃得很多。她看我吃的份量有点感叹值不回票价, 我却一再提醒她注意健康。从小她对我的心是真的,她关心我、呵护我。 虽然她只比我大几个月却处处维护我,小时候她强悍地替我挡风雨,不让我受欺负。前一阵子发生一些状况,她是第一个开口要施与我援助的人,我心领了。我们在酒店吃到一种用香料腌制的炸鸡,非常可口。那种味道是马来民族特有的,曾经在不同场合吃了好几次这类炸鸡,每一次都齿颊留香。

           想起那美味的炸鸡,那香味可真让人难忘。这类炸鸡炸出来是黑溜溜的,一点美感也没有,我今天心情好,想给食物拍照,就用烤吧!不爱香料的人一提起香料就联想到咖喱,接着喉咙也开始感到疼痛。爱香料的人最好是又香又辣一起下,吃个痛快。


                用自己喜欢的香料腌鸡,简简单单。一只鸡去鸡胸,鸡胸煮咖喱给老二吃, 剩下的制成烤鸡。这只香喷喷的大肥鸡皮脆肉却很润。有了这烤鸡,配上一些蔬菜和自制的辣椒酱,可以开饭咯!


材料:

半只鸡(去鸡胸)
腌料:
1大匙小茴香粉
1 小匙胡椒粉
1 小匙粗辣椒粉
1大匙姜粉
1大匙盐
香茅

做法:

  1. 所有腌料混合后平均涂在鸡身内外腌半天。
  2. 香茅拍碎垫在烤盘上, 将鸡盖在香茅上。
  3. 拍碎另一支香茅放在鸡身上。
  4. 200摄氏度烤25 分钟即可。

9 条评论:

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    1. 最重要的是简单又可饱肚。

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    1. 空手拔一只鸡腿,大口大口咬,再喝一大碗酒。 我联想到电影的情节。

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  3. 很好吃的样子啊,而且应该很香啊。
    嗯,我也要尝试。
    这样的朋友,值得。

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    1. 是的,经得起时间考验的朋友有多少?一路走来,留在身边的朋友又有多少?在你有需要时,肯挺身而出的有几个?

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