小茴香香茅烤鸡

小茴香香茅烤鸡

                刚和小时的玩伴在酒店里用早餐，她的感情生活一路走来不顺，波折重重。几十年的知交竟然很难同桌共餐。我依然钟情于中餐，而她不再碰华人烹煮的食物。她在我家等了一天，那时我正在旅行归途中。短讯传了又传只为约我一起吃早餐。

                我喜欢尝试食物却吃得有节制，这青梅竹马的朋友是什么都吃得很多。她看我吃的份量有点感叹值不回票价， 我却一再提醒她注意健康。从小她对我的心是真的，她关心我、呵护我。 虽然她只比我大几个月却处处维护我，小时候她强悍地替我挡风雨，不让我受欺负。前一阵子发生一些状况，她是第一个开口要施与我援助的人，我心领了。我们在酒店吃到一种用香料腌制的炸鸡，非常可口。那种味道是马来民族特有的，曾经在不同场合吃了好几次这类炸鸡，每一次都齿颊留香。

           想起那美味的炸鸡，那香味可真让人难忘。这类炸鸡炸出来是黑溜溜的，一点美感也没有，我今天心情好，想给食物拍照，就用烤吧！不爱香料的人一提起香料就联想到咖喱，接着喉咙也开始感到疼痛。爱香料的人最好是又香又辣一起下，吃个痛快。

                用自己喜欢的香料腌鸡，简简单单。一只鸡去鸡胸，鸡胸煮咖喱给老二吃， 剩下的制成烤鸡。这只香喷喷的大肥鸡皮脆肉却很润。有了这烤鸡，配上一些蔬菜和自制的辣椒酱，可以开饭咯！

材料：

半只鸡（去鸡胸）

腌料：

1大匙小茴香粉

1 小匙胡椒粉

1 小匙粗辣椒粉

1大匙姜粉

1大匙盐

香茅

做法：

1. 所有腌料混合后平均涂在鸡身内外腌半天。
2. 香茅拍碎垫在烤盘上， 将鸡盖在香茅上。
3. 拍碎另一支香茅放在鸡身上。
4. 以200摄氏度烤25 分钟即可。