姜丝豆豉清蒸虾

姜丝豆豉清蒸虾

                多年以前我曾经以同样的手法蒸青口蚝，当时我们吃得很痛快。这么多年都没有想起这做法， 也没机会购买青口蚝。

                二舅母送来的虾，我脑袋里显现豆豉、辣椒和姜丝。食物烹饪法越简单越好吃，这是千古不变的道理。女儿不在家我绝对不会想做这东西，只有她才有本事把姜切成细丝，蒜头剁得幼碎。

                虾的清甜没有被调味料给掩盖，虾流出的汁鲜美得很。

材料：

虾

豆豉

麻油

糖

姜丝

蒜碎

小辣椒

做法：

1. 虾剪去头尾尖角， 剖开中间。
2. 豆豉、麻油和糖拌匀后涂在虾中间。
3. 每尾虾放些姜丝、蒜碎及小辣椒碎。
4. 以大火蒸八分钟即可。