甜咸包子两相宜

甜咸包子两相宜

 

           曾经告诉自己不要三天捕鱼，两日晒网， 让部落格持续有文章上传（我现在是三天捕鱼，五日晒网）。多年以来坚持着不让自己对母语生疏，进而转变成一种生活记录与情绪抒发。步入2015 年，有点力不从心，倍增的工作量占据我的时间，也把我那份闲情渐渐消磨。不赶时间时，对着煮好的食物，有股冲动想用相机把它留在记忆里，以文字记述它的存在。匆忙赶时间时煮好就只顾饱肚，看着食物毫无感觉更遑论拍照。若不是女儿在家，部落格可能蒙上更厚的尘埃。我煮食不专心，吃饭也匆忙扒饭，脑袋里老是计划着做不完的事情。排山倒海的工作量压下来时，垃圾情绪开始战胜理智， 埋怨之火迅速冒起。此时深吸一口新鲜空气，想到许多人失业，连开饭都成问题，不愁吃不愁穿已是一种福报，继续做一定能够如期完成。 读书时代我省吃俭用，毕业后收支平衡却无法随心所欲。如今别无他求只望一家人平安健康快乐。

                做糕点剩下的馅料收入冷冻格里，不想浪费食物。甜椰丝馅料、咸椰丝馅料，再加上梅菜花肉馅和蚝菇素菜馅，今天总共做了四种口味的包子。馅料以各人口味为准，你想吃什么就放什么，要不空吃包子也很不错。

包子皮做法：

老面：

 450g 低筋面粉

 3 小匙糖

 2小匙即发酵母

225 g 温水

新面团：

低筋麵粉120g

澄粉           90g

玉米粉       20g

糖粉          120g

食油            45g

水                45g
双发粉   1 ½大匙

做法：

1. 所有老面材料混合后盖好置放一夜。

2.把老面与新面团材料混合揉匀。

3.放置一旁15分钟后分割、包馅。

4.包子置放一旁十分钟后以大火蒸12 分钟即可。