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2015年4月26日星期日

甜咸包子两相宜

甜咸包子两相宜




 

           曾经告诉自己不要三天捕鱼,两日晒网, 让部落格持续有文章上传(我现在是三天捕鱼,五日晒网)。多年以来坚持着不让自己对母语生疏,进而转变成一种生活记录与情绪抒发。步入2015 年,有点力不从心,倍增的工作量占据我的时间,也把我那份闲情渐渐消磨。不赶时间时,对着煮好的食物,有股冲动想用相机把它留在记忆里,以文字记述它的存在。匆忙赶时间时煮好就只顾饱肚,看着食物毫无感觉更遑论拍照。若不是女儿在家,部落格可能蒙上更厚的尘埃。我煮食不专心,吃饭也匆忙扒饭,脑袋里老是计划着做不完的事情。排山倒海的工作量压下来时,垃圾情绪开始战胜理智, 埋怨之火迅速冒起。此时深吸一口新鲜空气,想到许多人失业,连开饭都成问题,不愁吃不愁穿已是一种福报,继续做一定能够如期完成。 读书时代我省吃俭用,毕业后收支平衡却无法随心所欲。如今别无他求只望一家人平安健康快乐。


                做糕点剩下的馅料收入冷冻格里,不想浪费食物。甜椰丝馅料、咸椰丝馅料,再加上梅菜花肉馅和蚝菇素菜馅,今天总共做了四种口味的包子。馅料以各人口味为准,你想吃什么就放什么,要不空吃包子也很不错。

包子皮做法:

老面:

 450g 低筋面粉
 3 小匙糖
 2小匙即发酵母
225 g 温水


新面团:

低筋麵粉120g
澄粉           90g
玉米粉       20g
糖粉          120g
食油            45g
                45g
双发粉   1 ½大匙

做法:

1. 所有老面材料混合后盖好置放一夜
2.把老面与新面团材料混合揉匀。
3.放置一旁15分钟后分割、包馅。

4.包子置放一旁十分钟后以大火蒸12 分钟即可。

11 条评论:

  1. 感觉包子很亲切。还有那些方形的蒸笼,好奇? 新添的出具3?

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    1. 温暖牌包子, 带微黄, 没有漂白的面粉。
      那是去年在槟城买的竹格,用了很多次。

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  2. 忙碌之余还能弄四种口味的包子,让我好生敬佩。

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    1. 你也可以的,有推动力就可以。

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  3. 很多东西要控制好
    心理素质
    情绪管理

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    1. 上了年纪,情绪管理再不做好的话就会惹人厌。

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    2. 所以说
      除了被叫老女人
      至少不是惹人讨厌的老女人

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    3. 惹人厌的老太婆,哈哈!

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