大盘鸡

大盘鸡

    新疆的大盘鸡一定有土豆，意即马铃薯是也。我想念清炒花椒的香味，那是大盘鸡的前奏曲。家里没有马铃薯，对我来说没有马铃薯的大盘鸡并不逊色。新疆菜不辣却有辣的架势，花椒下锅炒的当儿还真的唬得了人。

    各种香料放在一起炒，这一次我可不敢标榜新疆两个字，名不正言不顺。我只下手依循着吃过的味道煮一碟味似新疆大盘鸡的大盘鸡。家里几个都没吃过什么大盘鸡，他们在最短时间内扫完所有的鸡，那就是最好的答案。