玻璃罐里的彩色蛋糕- Cake In Jar

玻璃罐里的彩色蛋糕

    去年几个同事去上烘焙班，说目前最流行的是Cake In Jar。 在网上找一找，果然看到不少这类蛋糕。家里的果酱罐很多，我就继续收藏，想做这蛋糕。年尾忙碌时心里还挂念这玩意却苦于没有时间。

    这几天同事们拿着自制的蛋糕去卖，每罐RM10，我都还没看到就被人抢光了。原来近来的马来社会流行榴莲包裹和玻璃罐里的蛋糕。她们很舍得吃，供不应求。我不敢吃她们做的糕点，甜度比我们平常吃的高出两三倍，色彩鲜艳得怕人，还有香精的味道让人反胃。我们的年饼论外貌绝对没有开斋节的糕饼来得出色，可是若你拿开斋节那些糕饼在新年期间款待客人，我担保大部份会喂垃圾桶。这就是不同民族对食物的不同要求，华人不讲究花俏，马来民族却注重糕饼上的装饰。

    回到家打定主意这个周末一定要玩个痛快。在网上看到那些照片，连儿子都说那像手工粘土的色彩真的可以放入口吗？这蛋糕源自西方国家，是为了方便他们出门野餐所衍生的产品。一人一罐奶油或慕斯蛋糕，蛋糕在罐里既可保持美好状态，又不必另外准备容器。到了马来西亚却变成巫裔的商机，烘焙中心标榜这蛋糕，连电视也播出制造过程。我的同事们争先买来吃，还继续下订，在华人社会里却泛不起涟漪。

    我是个对色彩又爱又怕的人，爱它的美艳，怕色素给肾脏带来的后遗症。对烘焙和烹饪有一点点小坚持，食物要五颜六色但绝对从天然食材获取颜色。这样的坚持让烘焙和烹饪变得更有趣，让我一直寻找可以入馔的植物，尤其是有颜色的植物。

    这蛋糕有两种做法，一种是把面糊放入罐子里蒸烤，另一种是把烤好的蛋糕和慕斯交替在罐子里叠，间中也可加入水果。由于家里没有鲜奶油，也没有奶油乳酪，我就先玩这个用第一种方法做的蛋糕。

    紫色取自黑莓、黄色来自蛋黄、蓝色是小蓝花、红色是红粷、绿色是香兰。这色彩淡淡的就像我喜欢的粉彩，心里知道烤出来的蛋糕必定失色。蛋糕烤熟后依然留着一抹淡彩，没有让我太失望。

    用乳酪、奶油、牛奶、蛋黄加少许粟粉煮成奶油浆淋在蛋糕上在冰箱里待上一夜，吃时配上水果，酸酸甜甜更可口。如果你问我这蛋糕好吃吗？我可以告诉你很好玩却不是很好吃，享受玩的过程多过吃，儿子就不一样，他可以吃很多。

    给自己泡杯肉桂薄荷咖啡，再把一点点蛋糕挖出来。咖啡比蛋糕好喝，蛋糕却让我心情愉快。感激朋友送来一大包肉桂枝，让我可以这样奢侈地用来搅咖啡，不这么用，还真想不出消耗它的好方法。给自己点燃香薰油，品尝咖啡之际，肉桂的香味飘入鼻内，情绪突然松弛下来，何时这样的生活已经离我好远？