香蕉相思蛋糕

香蕉相思蛋糕

    相思蛋糕真的会让人患相思。刚刚吃过一个芒果相思蛋糕，又想吃香蕉口味的。还是沿用同样的食谱，因为这食谱做出来的产品真好吃。从第一次做的经验中得到一些心得，那就是翻转后的蛋糕一定要放在通风处，让边皮被风干才能保存得更好。

   冷却后的蛋糕放入冰箱里让它完全冷透， 才能突出蛋糕的特别风味。这蛋糕的组织和弹性加上湿润的口感，百吃不厌。

    五月的午后，来一块香蕉相思蛋糕加一杯黑咖啡，感觉很好。

材料：

A

蛋黄 100克

全蛋 1 个

盐 1/4 茶匙

融牛油 60克

香蕉泥 90 克

特细面粉 75克

B

蛋白 200克

细砂糖 80克

柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）

１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果泥用打蛋器打至起小泡

２。筛入面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）

１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌

２。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）

３。将面糊倒入7寸垫油纸的方模里，把空气敲出。

        放入预热后的烤箱里最底层，于蒸烤法160'C烘烤６０分钟或至熟便可。4

４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。