水晶蜜汁叉烧

水晶蜜汁叉烧

                话说回没人要接我烧肉的订单，一气之下买了两公斤多的三层肉， 三分之二拿去制烧肉，留下三分之一在冰箱。小弟还频频问我去那里买的烧肉，几个小瓜瓜抿嘴笑说妈妈做的，他不相信，一直到现在都被蒙在鼓里。儿子请朋友回家吃隔夜菜，朋友说比外面买的还好吃。我想好吃是因为蒜头下得多，香味扑鼻。

                剩下的肥肉，我用腐乳汁和蜜糖加大量的蒜碎浸泡了三天，煮至汁变浓稠，再用烤炉烤熟。味道和颜色都很好，才一上桌已经吃了一大半，很快的就见底。这个真的很好吃，没有叉烧的干涩和烧焦却有叉烧的味道。 没有色素，除非腐乳里事先加了色素。

丰俭翻新年菜

丰俭翻新年菜

                过年的年菜丰俭由人。我们福建人除夕夜祭拜祖先一定有一只白煮鸡和一条花腩肉。自妈妈无法掌厨后我已经敬告祖先，我无法像妈妈一样张罗一桌的饭菜， 早上拜祖先，下午拜好兄弟。我能做的是到处去布施，只有爸爸的忌日才以素菜祭拜。祖母及终身不嫁的二姑也只能以水果祭拜。

                尽管如此，夫家的小叔还是依照旧日的习俗，过年过节都照传统祭拜一番。我无法做的，小叔替我做了。除夕那一天是外子和弟妹团聚的日子，唯独缺席的只有我这大媳妇。外子和夫家的谅解是我最大的愧疚，家公家婆在世时我从没一次跟他们吃团圆饭。那是婚前的协议，不忍心放下爸妈，没有我，爸妈肯定吃一顿冷清的团圆饭；对外子最大的歉疚也就是在这一环。他每年除夕一大早赶回家祭拜祖先、在中午吃团圆饭，傍晚之前再赶回来跟我们吃年夜饭。孩子稍长大，我让他们都回祖父母家，自己一个人在家陪爸妈。家公家婆从没给我脸色看，外子是很好的中间人，一切摊开来说，很早就把情况分析得一清二楚。至今小姑虽已外嫁，家公家婆也不在世，他们兄妹还是维持着这习俗，不在场的永远是我这大嫂。

                除夕带回来的花腩肉是过年时让我翻新的年菜。加了蒜叶、姜片、红萝卜、青葱、红辣椒炒一碟可口的花腩肉。上桌前撒一些丹南咸鱼和芫茜就是一道可口的年菜。

羊年快乐

羊年快乐

             

                来我家的朋友， 谢谢你们的祝福语，我全盘收下，恕我尚不能一一上门拜访， 只在这里简短地祝福大家。经过去年的风雨，今年的农历新年，吉祥话对我来说意义深重。我谨在此祝福所有的网友们在新的一年阖家平安，身体健康。愿这一份网缘能让彼此在现实生活中以外找到另一种互相关怀、鼓励的网谊。好好珍惜我们所拥有的，展望羊年风调雨顺，国泰民安，让大家过个平安年。

                祝大家新年快乐，万事如意！

喜气‘羊羊’除夕团圆饭

喜气‘羊羊’除夕团圆饭

大地回春

展翅高飞

嘻哈大笑

味念鸡

年年有余

超级烧肉

蘑菇猪肚汤

弟媳的咕噜肉

           小弟几个星期前已经问我今年团圆饭吃什么？ 脑袋一片空白，工作一片混乱，无法集中精神坐下来好好想。除夕前几天孩子们还在问吃什么？我也毫无头绪。拿了餐馆的年夜饭配套传单，打算不及就去餐馆吃。一想到妈妈家这一带常在除夕夜入贼，又放不下心。

                星期三是除夕夜，星期日去买火锅料，星期一夜晚去新年市场买猪肉， 还犹豫着做不了决定。去年订购的烧肉今年搬走了，问了几档都不接我订单，干脆买猪肉自己做烧肉。

                星期一晚上心里有个谱了，可是还理不出一个头绪，只跟小弟说就吃一顿饭吧！弟媳要准备一道菜，我就准备七道菜，凑足八样。

                从构思到采购、下厨都是一脚踢，幸亏有女儿负责切割。老二要上班，老幺要上课，我若是大阿四，女儿就是小阿四。妈妈是大军师，一些技术性的问题还是要问过她。别看老妈失明了几年，若没有她帮忙处理猪肚，每一小块打一个结，我就煮不出那一锅好料。

           除夕清晨请假后起得特别早，先烤蛋糕再去市场采购。那一天从早忙到晚就是张罗一家十口晚上的年夜饭。我突然觉得自己是只蜘蛛，有八只脚，不停地在动。

                记录年夜饭给自己一个推动力，告诉自己凭这一双手，除了做那么多糕饼， 即使再忙，还是有能力照顾一家大小的胃。我要孩子们永远都记得妈妈亲手煮的年夜饭，一家人齐心合力乐融融。吃得简单不富裕却开心。

                今天已是年初二，不上传这些文章，我又要上班了，所有文章都是后来补上但保留原本日期， 以方便日后之用。

鱿鱼饼

鱿鱼饼

                这不是我做的，是三姨做的。我家不必买鱼、虾、鱿鱼饼，三姨时不时会送一些过来。这个很好吃，炸好后放入袋子，方便送访客，也让我家孩子很开心。

喜气洋洋炸蟹柳

喜气洋洋炸蟹柳

                多年没炸蟹柳，是外子采购时一直说很久没吃这东西。许久没烹煮蟹柳，不喜欢他那染上色素的表皮。这一次还是像以往一样，把红色表皮尽量刮除，心理上好过一些。

                这一次我用手撕，很快就做完，炸了之后口感很好。