黄梨塔、黄梨酥

黄梨塔、黄梨酥

                我喜欢吃黄梨塔但懒得做，更不必说搅黄梨馅。以前都是三姐姐做给我吃，她做的是我吃过最好吃的。多么熟悉的一句话，其实翻开收藏的食谱，每个人都认为自己那个谱最好吃，否则那会一做再做？我研究过很多不同的食谱，也吃过不少人做过的黄梨塔，口感、味道、馅料的湿度都影响着黄梨塔的好坏。外甥每一次去台湾都排队去买台湾出名的凤梨酥，带回各种不同品牌的凤梨酥。小弟的朋友从台湾来也特地带他们认为最好吃的凤梨酥，一小块马币接近四零吉。我这不识货的土包子，怎么吃都自然地拿它跟三姐姐做的比，总觉得无人做得比三姐姐好。

           每一次做黄梨塔都是在尝试不同的食谱，这一个也不例外。凤梨酥的模型我只买一个，把形状印出来就好，没有连模一起烤。几年才做一次，买一大堆模型霸占空间，不经济。一样的食谱做出不同的形状，老幺说还是正方形的好吃，仔细想一想原来那关系馅料的多寡，大大一块馅料多。

                这个食谱有脆度，整体来说是不错，家里那几个一吃就是好几块。拿一盒给女儿她还当宝地藏起来。我个人却不认为它是最好的，三姐姐做的我可以一口气吃完一小盒，外面卖的凤梨酥靠边站。