Keng Phek Patin

Keng Phek Patin

                我的几个孩子现在喜欢喝汤，但他们喜欢的都不是中式的炖汤或补汤，都是那些又酸又辣，一般华人见了避而远之的汤。自小看从中国来的三姑丈煮这道汤，饭桌上常见的菜肴。三姑丈来自福建，兄弟姐妹散居泰国、马来西亚、新加坡，他受泰国菜肴影响至深，煮得一手好泰式佳肴。小时候只要看到家里的铝盆里有活鱼，就知道厨房会飘出这道汤的香味。

 

                妈妈也常煮，当然那传自外婆，总之从我们家走出去的人一定喝过这汤。几年前泰国餐馆开始攻入我家附近的小镇，外地来的人都找一道叫Keng Som的鱼。带朋友去吃泰国菜时也指定要吃Keng Som。 Keng Som突然变成泰市菜肴的新宠儿。我和妈妈吃了一次后恍然大悟那不就是我们家的Keng Phek， 只不过加了一些竹笋片。我们自家出外吃饭时一定不会叫这道菜，感觉上外面煮的没有家里的好吃，再加上泰式餐馆喜欢用铝质的鱼型容器煮鱼，那散发出来的化学味我很反感， 喝一口汤，想象自己在吃化学品。

                这道汤刚刚才煮了一大锅，妈妈和小儿吃完后一直问，问得多了，我干脆买三条大Patin煮给他们吃。同样的煮这道汤考的是一个人对味道的判断力，我试了整十多次才肯定那味道平衡。 家里的野姜花只有一朵花蕾，下了锅就没得拍照。这一次在自家煮，辣柳叶任我摘，汤够香。