香炸排骨

香炸排骨

           香炸排骨，香来自带蛋的裹酱，炸后带脆，香来自哪被外子腰斩的疯柑树。种了那么多年，好不容易开花，眼看就要结果，这老眼昏花的老头子竟然 卡嚓一下给我大半棵砍下来，辣手摧花，还来不及结果就夭折了。

                他满怀欢喜给我砍一大把疯柑叶带入厨房时，我差点没把他的头给扭断。等那么多年，就求果树结果，结果等来的是没有生命的花蕾。那么新鲜的疯柑叶香极了，嫩叶切细炒饭、煮饭时放几叶，煲汤、炒鸡全用上它。这几天厨房一直飘着疯柑叶香，不必点香薰炉。

                排骨多数是软骨部分，难得买到这样的好料又不另收钱。我只想下锅炸，什么汁也不放。我有时会排斥有酱汁的食物 ，黑胡椒酱、番茄酱、 蛋黄酱，吃不了两口就腻，简简单单，清清爽爽取疯柑嫩叶，切细后撒在上，配上小辣椒碎，搞掂。