小盅面包鸡

 小盅面包鸡

              一大锅咖喱吃了一大半，意犹未尽。再揉个面团，这一回换个造型，每个小瓷碗上放个面包，享用时拿起面包沾咖喱即可吃。

              这个面包盅就像西式酥皮蘑菇汤，两者相贴却互不干扰。同样的面包体 ，同一锅咖喱，以不同的形象出现。我若要开咖啡座，这个小盅面包鸡一定要放入菜单中。

              一个面包盅可抵一餐，方便可口，以后它会常在我家出现。

             

面包材料：

4 杯高筋面粉

1大匙酵母

1 ⅔杯水

1大匙炼奶

1大匙糖

1小匙盐

2大匙牛油

 

做法：

1. 所有材料混合后揉成团，发酵60分钟左右。

2. 擀开面团，包入装了咖喱鸡的白瓷碗，发酵40分钟左右。

3. 以170摄氏度烤约25分钟即可。

4. 面包出炉后以牛油涂抹表面。

 

咖喱鸡材料：

1公斤鸡肉切块

1公斤马铃薯切块

1小包咖喱粉

1大匙生辣椒糊

研磨成泥：

 

1大块黄姜

1小匙马来盏

1小匙胡椒碎粒

1把小辣椒

1个大葱

 

1小匙阿叁膏

糖、盐适量

50 ml 浓椰浆

疯柑叶数片

 

做法：

1.鸡肉洗净后用少许盐和糖腌一会。

2. 马铃薯加少许盐下锅炸。

3. 爆香研磨材料和辣椒糊， 咖喱粉加少许水成泥状下锅炒。

4. 放入鸡块炒至半熟，加入三杯水煮滚。

面包鸡

 面包鸡

              老幺的朋友特地从怡保带回一个面包鸡，除了面包过甜，味道还不错。那个大面包正好够我们四个人吃，只是咖喱份量很少。我许诺要以我的方式做给他们吃，打铁趁热，买了鸡肉即刻动手。近来鸡价大涨，难为煮妇。

              着手煮一锅香喷喷的咖喱，女儿不客气舀一碗就这么吃。眼眉一挑，这么吃法还得了？用一个不必秤的食谱做面包，无须准确，只要揉得好面包一样可口。女儿在网上看到咖啡赠品送复古咖啡杯，二话不说即刻上网买。那两个咖啡杯我们都很喜欢，简朴可爱，正好派上用场。

              自家吃的咖喱鸡面包无须包油纸，我用白瓷碗装咖喱包入面团中。做了两个小面包和一个大面包，还没放入烤炉前造型让人摇头，表面扁平，底部就像穿裙褂。女儿说哪有人用碗装，都没人那么做。第一次做不好就当试验，以后再改进。面团在烤炉中受热膨胀后发得圆鼓鼓，丑小鸭变天鹅了，我开心得不得了！

              一拍完照，即刻撕下面包沾咖喱吃。老幺看了照片，晚上带朋友回来吃，他说从来没看过朋友吃那么多，像饿了很多天。他说妈妈的咖喱鸡比买的更好吃，面包也没那么甜，还怂恿我去寄卖。哈哈！老妈我只要与钱挂钩就大失水准，还是做了送人吃就好。

面包材料：

4 杯高筋面粉

1大匙酵母

1 ⅔杯水

1大匙炼奶

1大匙糖

1小匙盐

2大匙牛油

 

做法：

1. 所有材料混合后揉成团，发酵60分钟左右。

2. 擀开面团，包入装了咖喱鸡的白瓷碗，发酵40分钟左右。

3. 以170摄氏度烤约25分钟即可。

4. 面包出炉后以牛油涂抹表面。

 

咖喱鸡材料：

1公斤鸡肉切块

1公斤马铃薯切块

1小包咖喱粉

1大匙生辣椒糊

研磨成泥：

 

1大块黄姜

1小匙马来盏

1小匙胡椒碎粒

1把小辣椒

1个大葱

 

1小匙阿叁膏

糖、盐适量

50 ml 浓椰浆

疯柑叶数片

 

做法：

1.鸡肉洗净后用少许盐和糖腌一会。

2. 马铃薯加少许盐下锅炸。

3. 爆香研磨材料和辣椒糊， 咖喱粉加少许水成泥状下锅炒。

4. 放入鸡块炒至半熟，加入三杯水煮滚。

5. 加入阿叁膏和适量盐和糖。

6. 倒入马铃薯和浓椰浆煮至浓。

7. 拌入疯柑叶即可。

黄金百香果

 黄金百香果

              百香果果苗来我家有两年多，外子把它当宝。他年少的朋友特地托人从首都带回来分给家乡的朋友。那段日子他们不断在群组里相互上传果树生长过程，倒给他们制造不少话题。分布在全马各地的朋友都取得果苗，果树茂盛，花开满枝芽却不会结果。派发果苗的朋友指导人工授粉也不得逞。两年前我们家的果树结了两个果，一个给妈吃，另一个我和外子一人吃一半。我们把树苗分给邻居叔叔，两年来我家果树不再生出任何果子。

              外子去参观邻居叔叔的菜园，菜园里的黄金百香果长出不少果子，我们羡慕不已。隔天他拍了一些百香果照片给外子，外子还告诉它果实转黄可摘了，他说那是我们家的。😄外子这才惊觉这果树爬出墙外高攀在腰豆树上结了不少果实。他开心地采下来全拿来给我吃，自己不舍得吃一个。

            感恩今年结了十多个果实，孩子们也有机会尝试。外子感叹其他人都把果树连根拔起，种了几年一个果子都没长。老友说吃了这种百香果，其他种类的都看不入眼。这品种体积小，外皮软带细绒毛。果肉香，酸度低甜度高，吃一个感觉好沁凉。

今年最大颗的果实

香茅肉片

 香茅肉片

              这段日子一个星期有几天可以呆在家工作，偶尔要回去办工。话虽如此，工作量却比平日大。家里固定三个人吃午饭，只能做一些快速又饱肚的食物。这个非常简单的蒸肉就是这么来的，随手可煮。

              简单的肉片沾上自制辣椒酱再配热腾腾的白饭即可祭五脏。外子非常喜欢的咸菜汤不断出场亮相，没办法，为了满足他的胃。

非常好喝的奶茶

材料：

五花肉切厚片

盐

糖

鸡精粉

麻油

黍粉

香茅切细片

疯柑叶切丝

 

做法：

1. 肉片用调味料腌1小时候，撒上香茅细片。

2.以大火蒸15分钟即可，熟后撒上疯柑叶。

青辣椒酱：

小青辣椒

带根芫茜

蒜头

鱼露

糖

酸柑汁

做法：

1.所有材料用搅拌机打碎。

2. 加入鱼露、糖及酸柑汁，调至你喜欢的味道即可。

             

              女儿上网买了十瓶奶茶，原本以为奶茶不就是奶茶，喝了一口才知道原来不是那么一回事。我很不喜欢奶味和糖盖过茶味的奶茶，这些下单后现泡的奶茶，从啜第一口开始直到最后一口，整个口腔都是茶的香味，舌头上留着茶的余香。每一种口味都不含糊，茉莉绿茶色泽最淡，香味最浓。各种茶在每一瓶奶茶中宣示主权，绝对不让奶与糖沾光。女儿与我像两个傻瓜，开心要继续下单，终于喝了一杯奶茶而不是茶奶！