小盅面包鸡

 小盅面包鸡

              一大锅咖喱吃了一大半，意犹未尽。再揉个面团，这一回换个造型，每个小瓷碗上放个面包，享用时拿起面包沾咖喱即可吃。

              这个面包盅就像西式酥皮蘑菇汤，两者相贴却互不干扰。同样的面包体 ，同一锅咖喱，以不同的形象出现。我若要开咖啡座，这个小盅面包鸡一定要放入菜单中。

              一个面包盅可抵一餐，方便可口，以后它会常在我家出现。

             

面包材料：

4 杯高筋面粉

1大匙酵母

1 ⅔杯水

1大匙炼奶

1大匙糖

1小匙盐

2大匙牛油

 

做法：

1. 所有材料混合后揉成团，发酵60分钟左右。

2. 擀开面团，包入装了咖喱鸡的白瓷碗，发酵40分钟左右。

3. 以170摄氏度烤约25分钟即可。

4. 面包出炉后以牛油涂抹表面。

 

咖喱鸡材料：

1公斤鸡肉切块

1公斤马铃薯切块

1小包咖喱粉

1大匙生辣椒糊

研磨成泥：

 

1大块黄姜

1小匙马来盏

1小匙胡椒碎粒

1把小辣椒

1个大葱

 

1小匙阿叁膏

糖、盐适量

50 ml 浓椰浆

疯柑叶数片

 

做法：

1.鸡肉洗净后用少许盐和糖腌一会。

2. 马铃薯加少许盐下锅炸。

3. 爆香研磨材料和辣椒糊， 咖喱粉加少许水成泥状下锅炒。

4. 放入鸡块炒至半熟，加入三杯水煮滚。