南瓜羹豆腐煲

 南瓜羹豆腐煲

              忙起来最拿手就是煮一锅熟，三菜一汤在我家很少出现。这几天吃了不少肉，开始想念豆腐。年轻时不爱青菜豆腐，上了年纪最爱这类食物。

              今天来个营养均衡的南瓜羹豆腐煲，炸鱿鱼干提升了整锅豆腐的味道，不可或缺。油炸过的豆腐外皮带点脆度，口感更佳。一大锅的豆腐煲配白饭是我们的午餐。蝶豆花加少许糖浆及柠檬汁成了梦幻饮品。

              这一餐吃得没有心理负担，简易一锅熟真的是职业女性的救星。

 

材料：

蒸熟的南瓜

鱿鱼干切长条

红萝卜

蟹味菇

猪肉丸

鲜虾

青葱段

蒜碎

豆腐

鸡晶粉

 

做法：

1. 南瓜蒸熟后刮出南瓜肉。

2. 鱿鱼干炸香后加入南瓜茸、水及蒜碎煮至出味。

3. 把红萝卜放入煮至软，加入猪肉丸。

4. 最后倒入蟹味菇、鲜虾和切块炸豆腐。

5. 加鸡精粉及葱段捞一捞即可上桌。