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2016年8月31日星期三

换另一个面貌的甜品(agar-agar Serikaya

换另一个面貌的甜品(agar-agar Serikaya







            刚做的甜品太受欢迎,大家一直翻冰箱找。为了满足大伙的口欲,再做一次。给它来个改头换面,上一次做两层,这一回把椰浆部分切丁放入燕菜中。

            孩子们喜爱这类冰凉的燕菜,只是我觉得两层的燕菜糕口感较好,这一个燕菜部分把糕给压下去, 没有突出糕的存在。

材料:

A
300 g 椰浆
6 个蛋
两圈椰糖
1小匙盐
佬叶数叶

B
半包(~12.5 g)燕菜粉
750 g 
两片香兰叶
40 g 

做法:

1.把佬叶放入鸡蛋里捏碎以去腥。这是我外婆的秘诀。
2.其他A料混合均匀后过滤(不可搅打。)
3.倒入铺上香蕉叶的容器里以大火蒸40分钟。
4.煮开燕菜,加入糖和香兰叶搅至糖溶化。
5. 蒸熟的糕待冷切块。
6.去掉香兰叶,待燕菜冷却但未凝结前把糕撒在其中。
7.放入冰箱冷却一夜即可切割。

2 条评论:

  1. 可以想象孩子们大快朵颐满足的模样^^

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