换另一个面貌的甜品（agar-agar Serikaya

换另一个面貌的甜品（agar-agar Serikaya）

            刚做的甜品太受欢迎，大家一直翻冰箱找。为了满足大伙的口欲，再做一次。给它来个改头换面，上一次做两层，这一回把椰浆部分切丁放入燕菜中。

            孩子们喜爱这类冰凉的燕菜，只是我觉得两层的燕菜糕口感较好，这一个燕菜部分把糕给压下去， 没有突出糕的存在。

材料：

A

300 g 椰浆

6 个蛋

两圈椰糖

1小匙盐

佬叶数叶

B

半包（~12.5 g）燕菜粉

750 g 水

两片香兰叶

40 g 糖

做法：

1.把佬叶放入鸡蛋里捏碎以去腥。这是我外婆的秘诀。

2.其他A料混合均匀后过滤（不可搅打。）

3.倒入铺上香蕉叶的容器里以大火蒸40分钟。

4.煮开燕菜,加入糖和香兰叶搅至糖溶化。

5. 蒸熟的糕待冷切块。

6.去掉香兰叶,待燕菜冷却但未凝结前把糕撒在其中。

7.放入冰箱冷却一夜即可切割。