Kerutuk Kerang & Lokan

Kerutuk Kerang & Lokan

                妈妈常说大姑拿河蛤做Kerutuk， 她很久没吃了。我在菜市场看到难得一见的毛蛤，贪心买多了，只好取肉收入冷冻格里。三姨又买一些河蛤送给我，全拿来做Kerutuk。

材料：

1 小碗蛤肉

1 小碗河蛤肉

2 大匙Kerutuk 粉

研磨材料：

两个大葱头

1块姜

半小碗辣椒干

1 把小辣椒

A料：

拇指大小椰糖块

1 小匙马来盏粉

1 小匙阿参膏

200 g浓椰浆

盐适量

两棵香茅

两片黄姜叶

               

做法：

1.炒香研磨材料，加入Kerutuk 粉和A 料继续炒。

2.加入拍碎的香茅炒至浓稠，试味。

3.倒入蛤肉，炒至汁干。

4.撒下切丝黄姜叶即可享用。