黑芝麻乳酪卷

黑芝麻乳酪卷

                我的冰箱不适合养酵母，更贴切地是我没有时间定时服伺酵母。表妹给我的一罐酵母霸了冰箱里的一角，既要担心它溢泻弄脏其他物品、又担心它吃得不对变酸、还担心它没有受到良好的待遇罢工。于是决定尽早结束它的生命，不再为它操心。感觉上我谋杀了酵母菌，取了适当的分量，其他的就让它流入沟里。

                就再做那个充满黑芝麻香的乳酪卷，只是这一回，有一些我涂上乳酪美奶滋，有一些扫了枫叶糖浆。

材料：

700g 高筋面粉

7大匙天然酵母液

100g 糖

200 g 水

40 g 奶粉

50g 奶油

1/2 茶匙盐

1个蛋

2大匙黑芝麻

少许枫叶糖浆

乳酪美奶滋

120g刨丝乳酪

做法：

1.糖、盐加奶粉与热水溶化后置一旁待冷。

2.蛋倒入奶水里搅和。

3.面粉加入酵母液和奶水拌合，揉至成光亮面团。

4.放在室内发酵一个晚上，隔天分割成20 等份。

5.黑芝麻炒香，每个面团沾黑芝麻，有黑芝麻的一边向上，

 擀成长条卷起，做成毛虫形状。

6.面包表面扫枫叶糖浆或挤美奶滋再撒下刨丝乳酪。

7.面团约二小时发酵成双倍面积。

8. 以170摄氏度烤15 分钟即可。