乳酪牛角包

乳酪牛角包

                表妹养了酵母，分一些给我，工作日我无法照顾酵母，把它塞入冰箱。 到了周末它还没停止呼吸，喂了些面粉，让它继续生存。家里冰箱体积小，人家出其不意送来的东西常让我不知所措。外子最会打太极，他一碰上这种难题就把高帽往我头上戴，说我一定有办法把所有东西挤入冰箱。

                家人喜欢吃Boheme的乳酪牛角面包，健康面包拿在手里是沉甸甸的，内有黑芝麻，上面铺满乳酪丝。表妹说她也喜欢吃，就这么养了天然酵母。 没用他们的健康面粉，那面包的颜色是灰色的， 我只有高筋面粉。没有食谱，只是乱乱来，原本用的糖份较高，比较甜，下一次再做会用以下已经修改的食谱。

                面包出炉了，很香，很软，家里的面包公主脸上泛光，这是她维生的食物。

材料：

500g 高筋面粉

5大匙天然酵母液

90g 糖

150 g 水

60 g 奶粉

50g 奶油

1/4 茶匙盐

1个蛋

2大匙黑芝麻

120g刨丝乳酪

做法：

1. 糖、盐加奶粉与热水溶化后置一旁待冷。

2. 蛋倒入奶水里搅和。

3. 面粉加入酵母液和奶水拌合，揉至成光亮面团。

4. 放在室内发酵一个晚上，隔天分割成16 等份。

5. 黑芝麻炒香，每个面团沾黑芝麻，有黑芝麻的一边向上，

    擀成长水滴型。

6.卷起，撒下刨丝乳酪。

7.面团需约5 小时才发酵成双倍面积。

8.以170摄氏度烤15 分钟即可。