黄金乳酪片

黄金乳酪片

        新年不是元宝就是金，样样都是大红烫金。平常觉得很俗的东西到了新年反而有喜气洋洋的感觉。同事知道我喜欢尝试不同食谱，找来了六本开斋节出版的马来杂志，看得眼花缭乱。马来民族对饼干比我们有过之无不及，只是华巫两大民族对甜度要求有别，用他们的食谱自己得修改以符合本身喜好的味道。这一次我对饼干已失去感觉，没有什么是特别想做的，同事带来的书籍让我耳目一新，很多看来好吃又还没打进华人市场的东西让我对饼干有新的感观。有个饼干竟然以泰国沙律为主，看来我落伍了，连最流行的饼是什么也说不上。喜欢这些食谱所呈现的创意，完全摆脱西饼的固定形式和配方，给饼干注入新生命，带来另一种风味。



        在没时间策划年饼前先来个我喜欢吃的黄金乳酪片。记得女儿两三岁时我用西方食谱做了乳酪条，一罐送给三姐姐。不到几天她送回来说吃不惯那么重的乳酪味，又知道我下本钱买好的乳酪，不舍得丢掉，还回给我。爱吃乳酪的女儿开心地捧着那一罐饼干不停口的吃，满足地笑。想到女儿小时的有趣模样，不禁联想到她对着在清理冰箱的表嫂说，“KIM KIM（福建话舅母的意思），苡苡要吃乳酪。”那不谙华文的表嫂只知道CHEESE，那知道什么是乳酪？多问了一次后转身拿个麻佬给她，小女孩看来有点诧异但还是乖乖拿到一旁吃。后来表嫂看到她向我讨乳酪，我给她的不是麻佬是乳酪片，才恍然大悟自己摆个大乌龙，此事说开后，家里人一直笑，这已成了我家流传的家族笑话。



        这个黄金乳酪片我做了三个不同的试验，一个只放乳酪碎、一个撒乳酪粉、一个放了乳酪碎后再撒乳酪粉。爱吃重口味的可以选第三的组合，不爱重口味的就选第一，第二的适合爱吃乳酪者但受不了过分强烈的味道。我们一家人的选择当然是第三，我和小瓜们把乳酪当零嘴，这个最受欢迎。