黄梨杯子蛋糕

黄梨杯子蛋糕

    昨天接孩子的时候到烘焙行走一趟，看到这个带有英式风味的纸杯，很喜欢，不加考虑买下来。抽屉里还有很多纸杯，以我做蛋糕的速度要消耗掉还真不容易。

    这一阵子忙得晕头转向，身边的人一个个又生病，我怀疑我的身体在跟病毒对抗，很累。想吃充满牛油味的蛋糕，这念头一闪，本来想休息也不行了。

    蛋糕还热乎乎，我已急不及待拿一个来吃。浓郁的牛油香配上酸酸的黄梨片，蛋糕组织很细密，幸福的感觉油然而生。对我来说想要吃某种东西能即刻吃到就是幸福。这样好吃的蛋糕，就和大家一起分享，希望你们喜欢。

材料：

80 g 特细面粉

很少的发粉（一小撮）

100 g 牛油

2个蛋

50 g 细糖

1 小匙奶粉

少许盐

 

做法：

1． 蛋和糖、盐打至浓稠（像要融化的雪糕）。

2． 牛油加粉类搅至无颗粒。

3． 把（2）倒入（1）内拌匀。

4． 面糊舀入杯子，以罐头黄梨片装饰。

5． 以180摄氏度烤25分钟。