麻辣豆豉鸡

麻辣豆豉鸡

    厨房现在归妈妈管，工作日我很少下厨做饭。 妈妈煮得不懂要如何再变，难得我显两手，她可高兴得很。一说要煮鸡，她马上拿一大包冻鸡出来。妈妈家的食材很多，下起厨来得心应手，不像在我家，脑袋明明想做某种东西，做出来的又是另一回事。

    煮一道麻辣豆豉鸡，此麻辣非彼麻辣也；麻即是麻油，辣是辣椒，菜色反映我的心情。简单的一道菜，好吃得让人舔手指，（借用家乡鸡的广告）。 今天放工回家路途山，看到的都是满树的花，感觉美好。马来西亚的市政局真的要考虑在路旁大量种一排排会开花的树，让驾车人士看了心情不急躁。

这道菜是我家每个人都喜欢的，吃了包你添饭。

材料：

鸡块

(A)

盐

胡椒粉

小茴香粉

(B)

姜

灯笼椒

蒜碎

香葱

(C)

豆豉

麻油

糖

酸柑汁

做法：

1． 鸡块用(A)料盐好。

2． 鸡烤至出油、皮酥。

3． 所有（B）材料切碎和(C)料搅和。

4． 烤鸡的鸡汁下锅煮滚，加入酱料煮至5分钟。

5． 把酱料淋在烤鸡上即可。

材料可以打出来，份量就要靠大家自己斟酌。煮菜嘛！爱怎么吃就怎么煮，别人写的份量未必适合你，你的味觉才是标准。