红萝卜葡萄干蛋糕

红萝卜葡萄干蛋糕

    这是Mimi's Cafe Carrot Raisin Bread. 的食谱。近来想吃蛋糕，想要吃一些平常很少吃的口感。一向来对有豆类的蛋糕敬而远之，更不必说下手做。这几天反常，希望不是回光返照，连口味都会改变。

   这蛋糕熟后马上切一块放入口，那种急切就像几年没见到蛋糕。蛋糕很软，不会太甜，我事先把糖分减掉，以下是我用的分量。

材料：

A．

面粉 1 杯半

肉桂粉 1 茶匙

泡打粉 1 茶匙

小苏打粉 1 茶匙

B.

植物油 1 杯

糖 1 杯

蛋 3 顆

黑糖漿 1/4 杯

盐1 茶匙 

 

C.

 紅萝卜絲 1 杯（满满）

葡萄干 1 杯

核桃 3/4 杯 

 

做法：

1．A  筛过，核桃用平底锅炒过（无油）。

2．打发B 后倒入C。

3．拌入 A。

4．倒入烤盘里，以160摄氏度烤55 分钟。