没有臭豆的Ｋｕｅｒｋｅｉ

没有臭豆的Ｋｕｅｒｋｅｉ

    我们家一向来都有这道泰式三层肉炒臭豆。我妈炒的我不爱，肥肉多得难以下咽。表嫂煮的我可以扒一大碗饭再加另一大碗。为了这我带上笔记本去拜师，那是她曾祖母的食谱，道地的古老
Ｋｕｅｒｋｅｉ。　从老大一岁多到今天十多岁，这食谱只成收藏品，妈妈绝对不会让我下厨煮这道菜，单是叫她放多一些瘦肉都不肯妥协。我每次看到她煮心里就有气，那么肥腻的肉我根本没得吃。好几次三姐姐用鸡腿肉煮给我吃，可怜我这妹妹望肥肉生畏。

    自从妈不能入厨后，这道菜在我家绝迹了。两个儿子念了好久，甚至有样学样去跟外婆学师想要自己动手煮。看在眼里，赶紧到菜市场找臭豆，老天两条要ＲＭ３，煮一小锅　ＲＭ５０都不够。外子说别理他们，那么贵的臭豆不是非吃不可。跟三姨说起，她那边更贵，ＲＭ５三条，　看来孩子想吃这道菜要等一阵子了。

    买菜时看到四季豆，我脑筋一转，问外子臭豆是豆类，四季豆不也是豆吗？那我回家用四季豆煮　
ｋｕｅｒｋｅｉ好了。外子说好主意。趁两个儿子去跆拳道课程时我下手做了，用冰箱里的小辣椒干，没有鲜艳的红色，可是辣劲十足。嘿嘿！连我妈都吃得赞不绝口，两个小瓜回来后根本不理此豆非彼豆也，开心地即刻吃饭。我没用嫂嫂的食谱，里面有妈妈不能吃的马来盏，我用味觉煮，煮出心中的味道。