Otak-Otak乌达

Otak-Otak乌达

   妈妈喜欢吃乌达，可惜我买不到她年轻时那种口感。带她出门时买了不同的乌达给她吃，我每种都尝一下。最后吃到她觉得比较满意的，反而是我觉得只不过如此而已。想要给妈妈做乌达的念头越来越强，接下去日子会过得很忙碌，趁这周末赶紧动手。

    没时间上鱼市场，幸亏有个三姨，她是我的渔产供应商，想要买什么打个电话就好，保证新鲜又便宜。三姨给我买了一条马鲛鱼，刮肉去皮，加入味蕾告诉我的味道，给妈做我自己乱来的乌达。不喜欢生辣椒酱的味道，用自己的小辣椒干，加入大量黄姜， 那味道很清香。懒得采椰叶，就用香蕉叶。老幺学校义卖会拿回家的麻坡乌达，薄得离谱，咬下去毫无口感。我不是要卖，干脆做厚一点，大一些。

    现代厨娘懒得取炭生火，只用烤炉烤。烤箱里飘来熟悉的乌达味，我妈已经兴奋得等吃了。老幺等拍好照顾不得一切就要往口里送，我告诉他家里外婆年纪最大，应该先给外婆吃。他赶快给妈妈送一条去，再以最快的速度回来拿一条放入口。吃方面最怕输的老二也不落人后下楼来，一口气吃了好几条，还告诉我这以后是他必吃的食物之一。 两个儿子叫妈妈义卖会时做这个去卖，包管畅销。

    妈妈吃得很开心，她问是谁教我做？我的舌头教的。妈感慨地说若外婆还在世就好，她一定喜欢吃我的乌达， 弹口又惹味。我的一条乌达是外面卖的三条分量，咬下去口感很好，味道当然也好。以后出门旅行不必东张西望找乌达给妈，什么时候要吃都可以在家做。