泰式青咖喱鸡

泰式青咖喱鸡

    这一次我煮正宗的青咖喱，照着单子上的材料煮。泰式菜肴讲究的是即采即用的香菜，这样才能把味道提升。这一段日子搜罗的泰国常用香叶已经足够我煮一餐餐的泰式菜肴。

    提着篮子到院子采各种罗勒叶、香叶及姜类。这类咖喱很特别，没有鲜艳的颜色，味道却很好。由于我买的是老鸡，所以先用慢煲锅处理后才烹煮。老大试味时马上拿一碗汤汁去沾面包，泰式咖喱的香与印度咖喱有别，这其中多了香叶的清香。