镶鱼与叁末蕹菜

镶鱼与叁末蕹菜

                外子在霸市看到硬尾鱼，像小孩般站着不走。我通常看到小孩在超市使性子要母亲买玩具，这大孩子今天也来这一招。算好一人一尾，买六尾就够。再看到蕹菜，他说家里虾米很多，就来一道马来风光。

                这东西都吃惯了，没想到要拍照。可家里多了个闲人，喜欢拍照，拿起相机拍个不停。由得她，再过几年嫁人了，妈妈没有机会宠她。

                两大把蕹菜炒出来就那么一小碟，不消两下子吃个精光。儿子们都不在家，我们三人难得好好吃一顿饭。

 

材料：

6 尾硬尾鱼

腌料：

拇指大小黄姜块

10 条小辣椒

1个大葱

5瓣蒜头

1大匙阿三膏

2-3 大匙糖

盐适量

 

做法：

1. 硬尾鱼洗净后在背上切两刀。
2. 腌料搅烂后涂在鱼的切口上， 剩余的塞入鱼肚内。
3. 烤盘上铺上铝箔及香蕉叶。
4. 以180摄氏度烤10分钟，转用上火烤5 分钟，翻转后再烤5 分钟。